• Home
  • Annabel Karmel: introduktion av kött

Annabel Karmel: introduktion av kött

spädbarns och småbarns behov skiljer sig från en vuxen – en fettsnål kost med hög fiber är bra för vuxna men inte lämplig för spädbarn eller små barn eftersom de behöver mer fett och koncentrerade källor till kalorier och näringsämnen för att driva sin snabba tillväxt.

det är inte bra att fortsätta att bara ge frukt och grönsaker purees för länge. Spädbarn behöver också näringsrika täta livsmedel som kött, kyckling, ost etc… de behöver järn som finns i rött kött och essentiella fettsyror som finns i fisk.

järn är mycket viktigt för ditt barns mentala och fysiska utveckling. En baby är född med en järnbutik som varar i ca 6 månader. Efter detta är det viktigt att ditt barn får järnet hon behöver från sin kost. Järn i livsmedel av animaliskt ursprung som rött kött eller fjäderfä absorberas mycket bättre än järn i livsmedel av vegetabiliskt ursprung som gröna grönsaker eller spannmål.

det är svårt att hitta burkar med puree som innehåller fisk, men fisk är en fantastisk mat för spädbarn. Fet fisk som lax, öring, färsk tonfisk och sardiner är särskilt viktiga för utvecklingen av ditt barns hjärna, syn och nervsystem. Ett barns hjärna tredubblas i storlek under det första året och det är därför viktigt att inkludera fet fisk i ditt barns kost från 6 månader. Helst bör du ge ditt barn fet fisk två gånger i veckan, men inte mer eftersom det finns oro över ansamling av gifter i kroppen.

ett av de bästa sätten att introducera rött kött är att kombinera det med rotgrönsaker och laga det långsamt så att alla smaker smälter samman och köttet är mycket ömt. När du ger barn kyckling väljer du det bruna köttet såväl som bröstet ibland eftersom det bruna köttet innehåller dubbelt så mycket järn och zink som det vita köttet. När jag introducerar kyckling gillar jag att kombinera den med söta smakande rotgrönsaker och frukter.

många barn växer upp ogillar fisk vilket är en stor skam. Fisk är en så bra proteinkälla och det är så snabbt och enkelt att laga mat.

här är några av mina favorit sätt att introducera kött kyckling och fisk.

välsmakande fisk med morot, ost och tomat Lämplig från 6 månader * lämplig för frysning * gör 3 portioner

rödspätta är en av de bästa typerna av fisk till att börja med eftersom den har en härlig mjuk konsistens. Om fisken är överkokt blir den torr och smaklös – ett av de bästa sätten att laga fisk är i mikrovågsugnen och i detta recept tar det bara en halv minut att laga den till perfektion. Många barn får inte äta mycket fisk eftersom det är svårt att hitta burkar med barnmat med fisk och många fiskrecept är intetsägande och tråkiga så att barn tenderar att växa upp och ogillar fisk. Du kan också göra detta med lax istället för rödspätta.

  • 275g morötter, skalade och hackade
  • 150g rödspätta filets, flådda
  • 2 msk mjölk
  • Generös knopp av smör
  • 2 tomater, flådda, deseeded och hackad
  • 40g cheddarost, riven
  1. ånga morötterna i cirka 15 minuter eller tills de är mjuka
  2. skär samtidigt ett kors i tomatens botten med en sharpr-kniv doppa tomaterna i kokande vatten i cirka 30 sekunder. Överför till iskallt vatten, sedan hud, deseed och grovt hugga.
  3. smält smörknappen i en kastrull och stek tomaterna i cirka 2 minuter tills de är grumliga. Ta bort från värmen och rör om den rivna osten tills den smälts.
  4. Lägg rödspättafileten i en lämplig mikrovågssäker skål, tillsätt mjölken och prick med smör. Täck lämnar en luftventil och koka i en och en halv minut på full effekt.
  5. töm den kokta fisken och flinga försiktigt för att se att det inte finns några ben och Lägg till tomat-och ostsås tillsammans med kokvätskan från fisken.
  6. tillsätt kokta morötter och mos i en mixer eller mosa tillsammans för äldre barn.

kyckling med sötpotatis och aprikos
Lämplig från 6 månader & frysning • gör 4 x 400 ml portioner

spädbarn gillar verkligen kombinationen av kyckling och frukt. Både sötpotatis och aprikoser är en bra källa till betakaroten som är avgörande för tillväxt och bekämpning av infektion. Torkade aprikoser är en av naturens superfoods. Torkningsprocessen ökar deras koncentration av betakaroten, kalium och järn. Undvik att köpa torkade aprikoser som har behandlats med svaveldioxid-detta bevarar sin ljusa orange färg, men ämnet kan utlösa astmaattacker hos mottagliga barn. Det är bäst att köpa organiska torkade aprikoser.

  • 2 tsk lätt olivolja
  • halv liten lök, hackad
  • 1 liten vitlöksklyfta, krossad
  • 85g kycklingbröst
  • 150g skalad och hackad sötpotatis (1 liten sötpotatis)
  • 3 torkade aprikoser, hackade
  • 150 ml passata (siktade tomater)
  • 150 ml kycklingbuljong eller vatten
  1. värm upp oljan i en kastrull och saut vaniljsås löken i 3 minuter, eller tills den mjuknat.
  2. tillsätt vitlök och koka i en minut.
  3. tillsätt kycklingen och saut 2 minuter eller tills den är förseglad.
  4. tillsätt sötpotatis, aprikoser, passata och lager eller vatten.
  5. koka upp och låt sjuda i 12 till 15 minuter och täck pannan halvvägs. Blanda till önskad konsistens.

NÖTKÖTTGRYTA med sötpotatis och äpple
Lämplig från 7 månader & frysning • gör 4 portioner
ett av de bästa sätten att introducera rött kött som ger den bästa källan till järn till ditt barn är att laga det med sötprovande rotgrönsaker som sötpotatis. Lägg till lite hackat äpple och ditt barn kommer att älska det…

  • 1 msk olivolja
  • 1 liten rödlök, skalad och hackad
  • 25g selleri, hackad
  • 1 medium morot (ca 60g) skalad och tärnad
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • 110g mager stewing biff (fett borttagen och kubad)
  • 1 msk tomat puree
  • 250g sötpotatis hackad
  • 1 litet äpple, skalad och hackad
  • 1 och en halv tsk färska timjanblad
  • 250 ml kycklingbuljong
  1. Förvärm ugnen till 160C. ] Hetta upp oljan i en gryta och saut asiat lök, selleri och morot i 5 minuter tills mjuknat. Tillsätt krossad vitlök och saut asiat i en minut.
  2. rör i bitarna av kött saut Asia i 2 till 3 minuter tills de är förseglade. Rör i tomatpureen, hackad sötpotatis och äpple, tillsätt timjan och häll över beståndet.
  3. koka upp, täck sedan och koka i den förvärmda ugnen i 1 timme. Rör halvvägs.
  4. ta bort locket efter en timme och koka i ytterligare 15 minuter.
  5. Lägg till mer lager om det behövs. Blanda till önskad konsistens.

för ytterligare information och recept besök www.annabelkarmel.com

ord: ANNABEL KARMEL MBE

Leave A Comment