• Home
  • jaké je nejlepší dřevo pro kouření vepřového masa? Tady je Náš výběr

jaké je nejlepší dřevo pro kouření vepřového masa? Tady je Náš výběr

Jaký je Nejlepší Dřevo pro Uzení Vepřového masa

Obrázek z rawpixel.com

Pokud jste nikdy uzené vepřové dříve, možná zjistíte, úkol trochu skličující. Existuje tolik různých druhů dřeva z čeho vybírat pro váš kuřák a nekonečné jámy internetových zdrojů a Rady k dispozici pro začínající i zkušené kuchaře.

problém s vepřovým masem je, že je to velmi zvláštní druh masa. Vytvoření dobře uzeného vepřového plece, bedra nebo žeber může chvíli trvat. Je to jemné umění, které vyžaduje trpělivost a čas, aby se napravilo. To znamená, že výběr správného druhu dřeva je klíčem k procesu.

proto Vás provedeme procesem kouření vepřového masa, nastíníme možnosti vašeho zásobníku na třísky a zvýrazníme naše osobní oblíbené.

jak vybrat perfektní kus vepřového masa

první věc je první: než začnete přemýšlet o kouření vepřového masa, musíte najít ten správný kus masa. Ať už hledáte pro vepřové krkovičky, vepřové kotlety, se snaží, aby vepřové sendviče, nebo kouření vepřová žebra, zde jsou některé obecné pravidla dodržovat:

  1. Vyberte si kus vepřového masa, které má sudý nebo dobře-distribuovány růžové barvy.
  2. pozor na hrudky. Někdy najdete zvláštní kus vepřového masa s jedním nebo dvěma hrudkami. Nechcete kupovat tyto kousky.
  3. nákup vepřového masa se spoustou pojivového tuku je dobrá věc! Tuk pomáhá zadržovat vlhkost během procesu kouření, čímž je chutnější a zabraňuje jeho vysušení. V závislosti na vašich preferencích můžete maso nakrájet na více či méně tuku. Vybrali bychom něco uprostřed-střední množství tuku — které lze v případě potřeby nakrájet, ale nakonec nechcete, aby na vašem masu byla masivní koule ztvrdlého tuku.

nejlepší maso k použití při kouření vepřového masa

zde jsou naše tipy pro nejlepší odrůdy dřevěných pelet, které lze použít při kouření kusu vepřového masa.

Náš Výběr # 1: Apple Dřevo

Apple Dřevo

Obrázek od Couleur z

nejen, že je applewood lahodně ochucené, ale to může být také použit pro co nejširší škálu možností, jídlo, vytvořit nepřeberné množství vepřové pokrmy.

Pokud se díváte do vaření vepřové rameno, že jste doufal, že slouží jako vytáhl vepřové sendvič nebo tvoří součásti další chutné jídlo, applewood je skvělá volba. Je to také skvělé pro vepřová žebra a vepřová panenka.

bez ohledu na to, jaký kus vepřového masa používáte k jídlu, jablečné dřevo vám neudělá špatně. Chuť je jemná, ale jemně sladká a ovocná.

Naše # 2: Třešňové Dřevo

Třešňového Dřeva je trochu neortodoxní vybrat pro kuřáky, ale věřte nám, když říkáme, že to funguje perfektně pro mnoho různých druhů masa — zejména pro vepřové maso, pokud chcete okořenit věci trochu. Třešňové dřevo se obvykle kombinuje s dubem nebo hickory, aby mu dalo něco navíc-chuť je lehká, jemná a sladká.

naše # 3 Pick: Hickory

Hickory wood je neuvěřitelně univerzální a lze jej použít ke kouření mnoha druhů masa-zejména vepřového masa. Je to skvělé pro velké kusy vepřového masa, jako vepřové plece a je nejlépe, když v kombinaci se sladší lese, například, jablko nebo třešeň. To znamená, že také silně stojí sám o sobě. Jediná důležitá věc, kterou je třeba poznamenat, je, že příliš mnoho hickory nemusí být dobrý nápad. To může proměnit vaše maso trochu hořké, což je důvod, proč doporučujeme partner s jedním z sladší chutí dřeva.

Hickory příchutě jsou pikantní (a trochu bacony!).

Naše # 4 Pick: pekanové dřevo

pekanové dřevo je další skvělou volbou pro všechny kusy vepřového masa. Stejně jako jablko a cedrové lesy, má jemnější chuť, ale pokud chcete opravdu získat co nejvíce z ořechového dřeva, doporučujeme párování s něco více, citrusy, jako pomeranč nebo třešňového dřeva. Pekanové dřevo je skvělé pro vepřová žebra a kotlety a skvělý způsob, jak přidat kouřovou chuť do všeho zabaleného slaninou.

pro ty z vás, kteří nejsou velkým fanouškem silnějších kouřových lesů, jako je dub a hickory, je pekanové dřevo skvělou alternativou.

Náš Výběr # 5: Oranžové dřevo

Nyní, když mluvíme o citrusových příchutích, nemůžete pokazit párování vepřového řezu s pomerančovým dřevem. Nejlepší věc, o tento druh dřeva je, že ovocnou, citrusovou chuť je nikdy ohromující; je to perfektní pikantní doplněk k vaší šunky, pečeně nebo panenky. Orangewood je skvělé spárovat se silnějším dřevem, jako je například dub nebo hickory.

naše # 6 Pick: Peach Wood

Peachwood je také citrusový, ale jiným způsobem. Má méně tang na to, než něco jako oranžové dřevo by-je to lehčí a trochu jemnější. Peachwood funguje velmi dobře se šunkou. Hruškové dřevo je téměř stejné.