• Home
  • Recenze: Beyond Maso Hamburger od TGI Fridays

Recenze: Beyond Maso Hamburger od TGI Fridays

i Nemožné Potraviny a Za Maso se vyvíjí alternativy masa — jako je hovězí — pomocí rostlin a dalších přísad, aby napodobit texturu, chuť a celkový zážitek pro skutečné maso tak přesně, jak je to možné…

Recenze: Mimo Maso Hamburger od TGI Fridays

Za Maso Burger TGI Fridays

Fotografie ©2019 Brian Cohen.

…ale může nahradit maso s alternativní potraviny, jejichž ingredience jsou odvozeny z rostlin pomoci nejen nasytit velký hlad pro hovězí maso, které Američané měli po staletí — až do bodu, kde to bylo zakořeněné v kultuře ve Spojených Státech, ale také opravit a zvrátit to, co se nazývá velký výživa kolaps?

zvažte kde je hovězí maso? reklamní kampaň od Wendy je zpět v roce 1984 a opakované šikanózní chorál od roku 1981 známý jako T-Bone Neil Young, což je o devět minut a 14 sekund o tom, jak náš Kanadský hrdina se šťouchanými brambory, ale nic z toho uspokojující masité dobroty připojené k kostí.

Poskytovatelé potravin — jako jsou restaurace a supermarkety — snaží se nabídnout alternativy k programu hovězího masa, hlavně v důsledku zvýšení cen, které byly poháněné současně nahrávat zvýšená poptávka se snížila produkce. Jako jeden příklad lze uvést zvýšení cen hovězího masa jako součást důvodu poklesu košer lahůdek v průběhu let.

kromě toho je produkce hovězího masa celkově stále více škodlivá pro životní prostředí. „Devadesátá-percentil emise SKLENÍKOVÝCH plynů z hovězího masa jsou 105 CO2eq na 100 g bílkovin, a využití půdy (plocha vynásobí let obsadil) je 370 m2∙rok“, podle této studie od roku 2018 Joseph Poore a Tomáše Němečka, jak byla přijata, podle Americké Asociace pro Pokrok ve Vědě. „Tyto hodnoty jsou 12 a 50-krát vyšší než 10.-percentil mléčné výrobky hovězí dopady (které jsme zprávu zvlášť vzhledem k tomu, že jeho výroba je vázána na mléko poptávky). Desetiprocentní emise skleníkových plynů a využití půdy z mléčného hovězího masa jsou pak 36 a 6krát vyšší než u hrachu. Vysoká variabilita uvnitř a mezi produkty bohatými na bílkoviny se projevuje také při acidifikaci, eutrofizaci a použití vody.“

kompenzovat negativní aspekty produkce masa a spotřeby, alternativy byly poskytnuty pro tradiční hovězí — a, aby se věnoval masožravci, většinou nepodařilo. Alternativy k programu hovězího masa s přísadami, na bázi z rostlin jsou konzumovány především ty, kteří následují vegetariánskou nebo veganskou stravu, ale většina hovězího masa jedlíci zůstávají skeptičtí…

…což je jeden z důvodů, proč jsem nebyl testován pouze chuť a texturu Nemožné, sendvič Whopper z Burger Kingu, ale také Za Maso hamburger nabízených TGI pátky.

test chuti Beyond Meat Burger

zjistil jsem, že hamburgery nabízené TGI Fridays jsou zasaženy nebo zmeškány. Někdy jsou velmi dobré. Jindy mohou přispět k nepříjemnému zážitku. Jako s sendvič Whopper z Burger Kingu, jsem se někdy setkal nadměrné množství chrupavky, která brání při jakékoliv užívání, bych měl jíst jinak fádní hamburger. Nemám rád boj s mým jídlem; a to, že musím každých pár minut vybírat z úst, není zrovna chutné.

 Beyond Meat Burger TGI Fridays

fotografie ©2019 Brian Cohen.

moje zvědavost byla vzbudena nedávno, když jsem byl na místě TGI Fridays na večeři. Rozhodl jsem se koupit Cheeseburger Beyond Meat a objednal jsem si ho bez sýra, protože technicky Hamburger Beyond Meat v nabídce v pátek TGI neexistuje. Také jsem požádal o další okurky.

Beyond Meat Burger TGI Fridays

fotografie ©2019 Brian Cohen.

Na první pohled po odstranění horní brioche bun, Mimo Maso burger se podobá pravidelné hamburger — kompletní s spálené gril značky…

Mimo Maso Burger TGI Fridays

Fotografie ©2019 Brian Cohen.

…ale to je místo, kde pro mě skončilo srovnání se skutečným hovězím hamburgerem. Pak jsem roztrhl kus patty, který na něm neměl žádné koření, a snědl ho hladce. I když jsem udělal jako „kůra“ patty, textury — a, do bodu, chuť — zdálo „volný“, stejně jako hamburger byl vařené velmi vzácné teplota v nejlepším, a ne přesvědčivě podobný tomu z pravé hovězí hamburger patty. Rozdíl mezi Beyond Meat patty a skutečným hovězím hamburgerem patty mi byl podle mého názoru zřejmý. Mám raději hamburgery dobře udělal, což je, jak jsem si objednal tenhle — ale nějak jsem nevěřil, že prostě mají to vařené více, by to udělal mnohem zachránit.

Beyond Meat Burger TGI Fridays

fotografie ©2019 Brian Cohen.

zajímavé je, že ostatní ingredience byly docela dobré: rajče bylo blíže vrcholové zralosti než rajče sendvič z Burger King; a salát byl překvapivě čerstvý, zelený a křupavý. Okurky a cibule byly uspokojivě křupavé. I samotná brioška byla kvalitní.

celkově jsem nebyl přesvědčen, že to úplně chutnalo jako skutečné hovězí maso. Nicméně, nechtěl bych vychutnat stolování na plain Beyond Meat hamburger placičky v dohledné době.

Nicméně — při kousání do sendviče s všechny koření a bun — Mimo Maso Burger v nejlepším jen trochu připomínal originální hovězí verzi nabízené TGI pátky.

Co se mi líbilo nejvíc Za Maso Burger je, že jsem nenarazila na žádné chrupavky — ale textura patty sám byl bohužel není příjemné, dost na to, aby žádné chrupavky dost výhodu.

alternativy k hovězím hamburgerům?

Když jsem pomáhal v clean-up úsilí, poté, co Hurikán Katrina zdevastoval Mississippi Pobřeží mexického Zálivu v roce 2005 jsme taky jedli MREs — ready-to-jíst jídla, které členové armády jíst, když na misi — v noci, nebo jsme vařené na venkovní gril svítí buď oheň nebo elektrická světla, který je napájen baterií. Jedna noc, měli jsme hamburgery-ale nebylo nalezeno žádné mleté hovězí maso; takže jsme měli na výběr z mletých krůtích hamburgerů nebo vegetariánských hamburgerů. Měl jsem jeden z každého. Nemohli se srovnávat s hovězími hamburgery; ale samy o sobě nebyly špatné.

neměl bych problém jíst hamburger složený ze zeleniny a rostlin — pokud byl oblečený se spoustou koření a byl doprovázen houskou velmi dobré kvality; a pokud to nesrovnávám se skutečným hovězím hamburgerem. Vegetarián hamburger je úplně jiný typ potravy než hovězí hamburger, a jejich srovnání by bylo jako srovnávat rybí sendvič kuřecí sendvič s stejné koření. Podobně-můj původ z Brooklynu jako “ pizza snob — – mohu jíst určité druhy pizzy, pokud je neporovnávám s těmi, které si člověk může užít v New Yorku.

Nutriční Informace a Srovnání

Pokud uvažujete, že Mimo Masa Cheeseburger v TGI Fridays je zdravější alternativou ke své původní Cheese Burger, zamyslete se znovu. Následující informace byly získány přímo z tohoto oficiálního dokumentu TGI Fridays.

Srovnání MIMO MASO, SÝR BURGER na Tradiční CHEESEBURGER v TGI Fridays
Jméno Kalorií Tuk Nasycený Tuk Trans Tuků, Cholesterol Sodík Sacharidy Vlákno Sugar Bílkoviny
MIMO MASO CHEESEBURGER
890 57 g 24 g 0 g 50 mg 3,350 miligramů 55 g 7 g 14 g 45 gramů
CHEESE BURGER
820 53 g 24 g 2 g 155 mg 2,760 miligramů 46 gramů 3 g 14 g 40 g

Aby to bylo fér, srovnání je uvedeno výše, zahrnuje všechny složky Cheese Burger; rozdíly mezi těmito dvěma cheeseburgery však odrážejí samotné placičky – a Cheeseburger Beyond Meat Zahrnuje koření zvané páteční omáčka, což ovlivní srovnání. Nebyl jsem schopen získat data, která nezahrnovala páteční omáčku na Cheeseburger Beyond Meat.

ve srovnání s původním sýrovým hamburgerem má Cheeseburger Beyond Meat:

  • 70 více kalorií,
  • Čtyři více gramů tuku
  • stejné množství gramů nasycených tuků
  • Žádné trans-tuků vůbec, ve srovnání s 2 g trans-tuků na původní Cheese Burger
  • 105 méně miligramů cholesterolu
  • 590 mg sodíku
  • Devět gramů sacharidů
  • Čtyři více gramů vlákniny
  • stejné množství gramů cukru
  • Pět více gramů bílkovin

Vegetariánská Dieta, Výhody a Nevýhody,

„Více studií spojeny vegetariánská diety ke sníženému výskytu chronických onemocnění a rakoviny. Kromě masa nebo živočišných produktů, je strava zdravější, ale tam jsou jiné faktory, aby zvážila“, podle tohoto článku napsal Liza Torborg pro Mayo Clinic…

…ale „tam ještě nemají dostatek dat, aby přesně říci, jak se vegetariánská strava ovlivňuje dlouhodobé zdraví“, podle tohoto článku publikovaném z Harvard Medical School. „Je obtížné dráždit vliv vegetariánství z jiných praktik, které vegetariáni s větší pravděpodobností následují, jako je nekouření, nadměrné pití a dostatečné cvičení.“

bez Ohledu na to, jak články uvádějí, že některé důkazy, že vegetariáni mají nižší riziko srdečních příhod, např. srdečního infarktu a smrti ze srdeční příčiny, že jíst hodně ovoce a zeleniny, může snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny, i když důkazy, že vegetariáni mají nižší výskyt rakoviny, než non-vegetariáni je minimální; a že převážně rostlinná strava může snížit riziko diabetu 2. typu.

Tento výpis z Spojené Státy Národní Knihovna Medicíny z National Institutes of Health naznačuje, že hypogonadismus — což je stav, při kterém tělo neprodukuje dostatek testosteronu — a erektilní dysfunkce jsou spojeny s sójové spotřeby produktu.

souhrn

 Beyond Meat Burger TGI Fridays

fotografie ©2019 Brian Cohen.

Zajímavé je, že Mimo Masa Cheeseburger je diskutabilní i méně zdravé než Nemožný sendvič Whopper od Burger King, když soudě podle nutriční informace z obou produktů.

Cheeseburger Beyond Meat v TGI Fridays stojí $ 13.49 plus daň ve srovnání s náklady na původní sýrový hamburger, což je $9.99 plus daň. Na první pohled je rozdíl 3$.50 není nepřiměřené prémie Za Maso Cheeseburger…

…ale Za Maso Cheeseburger je sporně rozumnou alternativou k originální Cheese Burger, když se konzumují společně s všechny zahrnuty koření a přísad pokud si prostě nechtějí konzumovat maso z jakéhokoli důvodu.

osobně se nevidím objednávat v dohledné době v dohledné budoucnosti …