• Home
  • mikä on paras puu sianlihan savustamiseen? Tässä poiminta

mikä on paras puu sianlihan savustamiseen? Tässä poiminta

 mikä on paras puu savustettuun sianlihaan

kuva rawpixel.com

jos et ole koskaan aiemmin polttanut sianlihaa, tehtävä saattaa tuntua hieman pelottavalta. On niin monia erilaisia puulajeja valita oman tupakoitsija ja loputon kuoppa Internet resursseja ja neuvoja saatavilla sekä kehittyvien ja kokeneita kokkeja.

sianlihan ongelma on se, että se on hyvin erityinen lihalaji. Hyvin savustetun porsaan lapa -, lanne-tai kylkipalan luominen voi kestää jonkin aikaa. Se on hienovarainen taidonnäyte, joka vaatii kärsivällisyyttä ja aikaa onnistuakseen. Oikeanlaisen puun valinta on kuitenkin avainasemassa.

siksi viemme sinut läpi sianlihan savustusprosessin, hahmottelemme vaihtoehtoja sirutarjottimellesi ja korostamme omia suosikkejamme.

Miten valita täydellinen pala sianlihaa

ensimmäinen asia: ennen kuin edes ajattelee sianlihan savustamista, on löydettävä oikea lihapala. Olitpa etsivät porsaan olkapää, porsaankyljyksiä, yrittää tehdä sianlihaa voileipiä, tai tupakointi porsaan ribsejä, tässä on joitakin yleisiä sääntöjä noudattaa:

  1. Valitse pala possua, jossa on tasainen tai hyvin jakautunut vaaleanpunainen väri.
  2. varo paakkuja. Joskus löytyy pariton pala possua, jossa on yksi tai kaksi palaa. Et halua ostaa näitä paloja.
  3. paljon sidekudosrasvaa sisältävän sianlihan ostaminen on hyvä asia! Rasva auttaa säilyttämään kosteuden tupakoinnin aikana, mikä tekee siitä aromikkaamman ja estää sitä kuivumasta. Halutessasi voit viipaloida lihan enemmän tai vähemmän rasvalla. Valitsisimme keskeltä jotain-keskinkertaisen määrän rasvaa, joka voidaan tarvittaessa leikata pois, mutta lopulta lihaan ei haluta massiivista kasaa kovettunutta rasvaa.

sianlihan savustuksessa käytettävät parhaat lihat

tässä poimintoja puupellettien parhaista lajikkeista, joita voidaan käyttää sianlihan savustuksessa.

Our # 1 Pick: Omenapuu

Omenapuu

Couleurin Image from

ei ole ainoastaan applewoodin herkullisen makuista, vaan sitä voidaan käyttää myös mitä moninaisimpiin ateriavaihtoehtoihin luomaan runsaasti possuruokia.

jos haluat valmistaa porsaan lapaa, jonka toivot tarjoavan pulled pork-voileivän tai valmistavan toisen maukkaan ruokalajin osia, applewood on loistava vaihtoehto. Se sopii hyvin myös porsaan kylkiin ja porsaanlihaan.

riippumatta siitä, mitä porsaanleikettä käytät ateriaksesi, omenapuu ei tee sinulle vääryyttä. Maku on mieto, mutta hienovaraisen makea ja hedelmäinen.

meidän # 2 pick: Cherry Wood

Cherry Wood on hieman epätavallinen valinta tupakoitsijoille, mutta uskokaa meitä, kun sanomme, että se toimii täydellisesti monille erilaisille lihoille — erityisesti sianlihalle, jos haluat maustaa asioita hieman. Kirsikkapuu yhdistetään yleensä tammeen tai hikkoriin, jotta se saisi jotain ylimääräistä — maku on kevyt, herkkä ja makea.

# 3 Pick: Hickory

Hickory wood on uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monenlaisen lihan — erityisesti sianlihan-savustamiseen. Se sopii hyvin suuriin porsaanleikkauksiin, kuten sianlihan hartioihin ja on paras yhdistettynä makeampaan metsään, esimerkiksi omenaan tai kirsikkaan. Se on kuitenkin myös vahvasti omillaan. Ainoa tärkeä asia on huomata, että liika hikkori ei ehkä ole hyvä idea. Se voi muuttaa lihasi hieman katkeraksi, minkä vuoksi suosittelemme sen kumppaniksi yhtä makeampaa puun makua.

Hikkorin maut ovat suolaisia (ja vähän baconya!).

meidän # 4 poiminta: Pekaanipähkinäpuu

Pekaanipähkinäpuu on toinen loistava vaihtoehto kaikille sianlihan paloille. Aivan kuten omena-ja cedar woods, sillä on miedompi maku, mutta jos haluat todella saada kaiken irti pekaanipähkinäpuusta, suosittelemme sen pariksi jotain sitrusmaista, kuten appelsiini-tai kirsikkapuuta. Pekaanipähkinäpuu sopii erinomaisesti porsaan kyljyksiin ja kyljyksiin ja se on loistava tapa lisätä savuista makua kaikkeen pekoniin käärittyyn.

niille, jotka eivät ole tammen ja hikkorin kaltaisten voimakkaampien savuisten metsien suuria faneja, pekaanipähkinäpuu on loistava vaihtoehto.

Our # 5 Pick: Appelsiinipuu

nyt kun puhutaan sitrusmaisista mauista, ei vain voi mennä vikaan, kun parittaa porsaanleikkuun appelsiinipuun kanssa. Parasta tällainen puu on, että hedelmäinen, sitrushedelmien maku ei ole koskaan ylivoimainen; se on täydellinen tangy täydentää kinkkua, paisti, tai lannetta. Orangewood on hyvä pari vahvempi puu, kuten esimerkiksi tammi tai hickory.

our # 6 Pick: Peach Wood

Peachwood is also citrusy, but in a different way. Se on vähemmän tang se kuin jotain oranssi puu olisi – se on kevyempi ja hieman herkempi. Peachwood toimii hyvin kinkun kanssa. Päärynäpuussa on paljon samaa.

Leave A Comment