• Home
  • mi az a Jackfruit-és egészséges?

mi az a Jackfruit-és egészséges?

December 11, 2020 / táplálkozás

Megosztás

Jackfruit étkezésre kész

gyümölcs húspótlóként? Igen, amikor jackfruit. Ez a hatalmas fa gyümölcs az ízét édes és sós között fordítja, attól függően, hogy érett.

Mira Ilic, RD, LD dietetikus elmagyarázza a jackfruit egészségügyi előnyeit és azt, hogyan kell hozzáadni az étrendhez.

mi az a jackfruit?

a jackfruit tudományos neve Artocarpus heterophyllus. A Jackfruit egy trópusi fa gyümölcs, amelyet Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában termesztenek. Vastag, rögös héja alatt egy szálas hús van, amelyet nyersen vagy különféle szakácsokban főzhet.

a Jackfruit a világ legnagyobb, legfeljebb 40 font súlyú gyümölcse. Szerencsére nem kell ezt a hatalmas gyümölcsöt a kosárba dobnia. Néhány egészségügyi élelmiszerbolt hámozott és vágott jackfruit adagokat szállít tasakokban vagy dobozokban, készen áll a szakácsra vagy az étkezésre.

egészséges a jackfruit?

mint sok gyümölcs, a jackfruit is tartalmaz néhány rostot az egészséges emésztéshez és nagyon kevés zsírt. A jackfruit 100 gramm része:

  • 95 kalória.
  • 2 gramm fehérje.
  • 0, 6 gramm zsír.
  • 3 gramm rost.

a Jackfruit vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat is tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak. Ez egy jó forrás:

  • C-Vitamin
  • piridoxin (B6-vitamin).
  • Niacin (B3-vitamin).
  • Riboflavin (B2-vitamin).
  • folsav (B9-vitamin).
  • kalcium.
  • magnézium.
  • kálium.
  • foszfor.

“a kálium, a rost és az antioxidánsok kombinációja előnyös lehet a szív egészségére” – mondja Ilic. “A Jackfruit flavonoidokat és lignánokat is tartalmaz, növényi vegyületeket, amelyek segíthetnek a gyulladás leküzdésében.”

a Jackfruit egészségügyi előnyei nem új felfedezés. “Az ókori emberek jackfruitot használtak gyógyszerként” – mondja Ilic. “A népi gyógyászatban, ahol jackfruitot termesztenek, az emberek antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságai miatt használják. De egyetlen nagy tanulmány sem bizonyította, hogy gyógyászati értéke van, ezért ne használja egészségügyi állapotok kezelésére.”

Jackfruit mint vegán “húzott sertéshús”

amikor a jackfruit éretlen, semleges ízű, amely jól párosul a sós ételekkel. Használhat éretlen jackfruitot vegetáriánus curryben, tofu vagy csicseriborsó helyett.

de a jackfruit legnagyobb hírneve az, hogy képes utánozni egy barbecue húsos szendvicset. “A Jackfruit szálas textúrája jó vegán helyettesítővé teszi a húzott sertéshúst vagy csirkét” – mondja Ilic. “Csészénként 3 gramm alatt van fehérje, így sokkal alacsonyabb a fehérje, mint a hús. Tartsa ezt szem előtt, mint a fontolja meg a fehérje források a diéta.

keressen olyan csomagokat, amelyek a jackfruitot “fiatalnak” vagy “sós lében csomagolva” jelölik.”Ezek a szavak azt jelzik, hogy éretlen és alkalmas húspótlóként.

Érett jackfruit: édes és gyümölcsös

az érett jackfruit édes, trópusi gyümölcs ízű, amely jól működik snackként vagy édes ételekhez adva. Érett állapotában olyan íze van, mint más trópusi gyümölcsöknek, például banánnak, mangónak vagy ananásznak.

ha érett jackfruitot próbálsz, használd úgy, mint bármely más trópusi gyümölcsöt. Tálaljuk egészséges desszertként, vagy adjuk hozzá egy turmixhoz.

kerülje a jackfruitot, ha allergiás vagy CKD

a Jackfruit nem mindenki számára biztonságos. “Ha latex vagy nyírfa pollen allergiája van, kerülje a jackfruitot” – mondja Ilic. “Mindkét allergiának keresztreakciója lehet A jackfruittal.”

a Jackfruit sok káliumot is tartalmaz, ami káros lehet krónikus vesebetegségben (CKD) vagy akut veseelégtelenségben szenvedőkre. Az ilyen állapotú embereknél hiperkalémia alakulhat ki, ha nagy mennyiségű káliumot fogyasztanak. A Hyperkalemia a kálium felhalmozódása a vérben, ami gyengeséget, bénulást és szívrohamot okozhat.

meg kell próbálnod a jackfruitot?

bőséges vitaminjaival és ásványi anyagaival a jackfruit egészséges kiegészítője lehet étrendjének. “Sokan élvezik a jackfruitot húspótlóként, akár vegánok, akár nem” – mondja Ilic. “Sok amerikai már túl sok húst eszik, így az egészséges húspótló mindig megér egy próbát.”

Share

    gyümölcsök gyümölcsök és zöldségek vegetáriánus vegetáriánus ételek

Leave A Comment