• Home
  • Review: Beyond Meat Burger by TGI Fridays

Review: Beyond Meat Burger by TGI Fridays

mind az Impossible Foods, mind a Beyond Meat alternatívákat fejlesztett ki a húsra — például a marhahúsra — növények és egyéb összetevők felhasználásával, hogy a lehető legszorosabban utánozzák a textúrát, az ízt és az általános élményt a valódi húshoz…

Review: Beyond Meat Burger by TGI Fridays

Beyond Meat Burger TGI Fridays

fénykép Kb 2019 by Brian Cohen.

…de vajon a hús helyettesítése olyan alternatív ételekkel, amelyek összetevői növényekből származnak, nemcsak a marhahús iránti nagy éhséget elégítik ki, amelyet az amerikaiak évszázadok óta szenvednek — egészen addig a pontig, ahol az az Egyesült Államok kultúrájába beágyazódott—, hanem helyreállíthatja és megfordíthatja azt, amit a nagy táplálkozási összeomlásnak neveznek?

fontolja meg a Hol van a marhahús? reklámkampány Wendy vissza 1984-ben, és az ismételt bosszantó ének 1981 néven T Bone Neil Young, amely kilenc perc és 14 másodperc arról, hogy a kanadai főhős burgonyapürével, de egyik sem kielégítő húsos jóság csatolt a csont.

az élelmiszer — szolgáltatók — például éttermek és szupermarketek-elsősorban az árak emelkedése miatt igyekeztek alternatívákat kínálni a marhahús helyett, amelyet a rekordszintű megnövekedett kereslet és a csökkent termelés táplált. Például a marhahús árának emelkedését említették a kóser csemegék évek óta tartó csökkenésének okaként.

ezenkívül a marhahús termelése összességében egyre inkább káros a környezetre. “A marhahús kilencvenedik százalékos ÜHG-kibocsátása 105 kg CO2eq / 100 g fehérje, a földhasználat (a terület megszorozva a megszállt évekkel) 370 m2 év” – állítja Joseph Poore és Thomas Nemecek 2018-as tanulmánya, amelyet az American Association for the Advancement of Science elfogadott. “Ezek az értékek 12-50-szer nagyobbak, mint a 10% – os tejelő marhahús-hatások (amelyekről külön számolunk be, mivel termelése a tejigényhez kapcsolódik). A tejelő marhahús tizedik százalékos ÜHG-kibocsátása és földhasználata 36-6-szor nagyobb, mint a borsóé. A fehérjében gazdag termékeken belül és azok között nagy eltérések mutatkoznak a savasodásban, az eutrofizációban és a vízhasználatban is.”

a marhahústermelés és-fogyasztás negatív aspektusainak ellensúlyozására alternatívákat biztosítottak a hagyományos marhahús számára — és az odaadó húsevők számára többnyire kudarcot vallottak. A növényi alapanyagokból készült marhahús alternatíváit többnyire azok fogyasztják, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek; de a legtöbb marhahús-fogyasztó továbbra is szkeptikus…

…ez az egyik oka annak, hogy nemcsak a Burger King Impossible Whopper szendvics ízét és textúráját teszteltem; hanem a TGI Fridays által kínált Beyond Meat hamburgerét is.

a Beyond Meat Burger Taste Test

úgy találtam, hogy a TGI Fridays által kínált hamburgerek eltaláltak vagy hiányoztak. Néha nagyon jók. Más esetekben hozzájárulhatnak egy kellemetlen élményhez. Mint a Burger King Whopper szendvicsénél, néha túlságosan nagy mennyiségű szemcsével találkoztam,ami akadályozta az élvezetet, amit egy egyébként insipid hamburger elfogyasztásából lehetett volna. Nem szeretek harcolni az ételemmel; és az, hogy néhány percenként ki kell szednem a bogarat a számból, nem éppen étvágygerjesztő.

Beyond Meat Burger TGI péntek

fénykép 6019-ben: Brian Cohen.

a kíváncsiságomat felkeltette a közelmúltban, amikor a TGI Fridays egyik helyszínén vacsoráztam. Úgy döntöttem, hogy megveszem a Beyond Meat sajtburgert, és sajt nélkül rendeltem, mivel technikailag egy Beyond Meat Burger nem létezik a TGI Fridays étlapján. Extra savanyúságot is kértem.

Beyond Meat Burger TGI péntek

fénykép 6019-ben: Brian Cohen.

első pillantásra a felső briós zsemle eltávolítása után a Beyond Meat burger egy szokásos hamburgerre hasonlít — elszenesedett grilljelekkel kiegészítve…

Beyond Meat Burger TGI péntek

fénykép 6019-ben, írta Brian Cohen.

…de ez az, ahol az összehasonlítás egy igazi marhahús hamburger véget ért számomra. Ezután kitéptem egy darabot a pogácsából, amelyen nem volt fűszer, és simán megettem. Bár tetszett a pogácsa” kérge”, az állaga — és egy pontig az íze — “lazának” tűnt, mintha a hamburgert legjobb esetben is nagyon ritka hőmérsékletre szakácsolták volna; és nem volt meggyőzően hasonló egy igazi marhahúsos hamburgerpogácsaéhoz. Véleményem szerint a különbség a Beyond Meat patty és az igazi marhahús hamburger patty között nyilvánvaló volt számomra. Jobban szeretem, ha a hamburgerem jól szakács, így rendeltem ezt — de valahogy nem hittem, hogy egyszerűen többet főzve sokat tett volna a megmentéséért.

Beyond Meat Burger TGI Fridays

fénykép 6019-ben, írta Brian Cohen.

érdekes módon a többi összetevő meglehetősen jó volt: a paradicsom közelebb volt a csúcsérettséghez, mint a Burger King Whopper szendvicséhez; és a saláta meglepően friss, zöld és ropogós volt. A savanyúság és a hagyma kielégítően ropogós volt. Még maga a brioche zsemle is jó minőségű volt.

összességében nem voltam meggyőződve arról, hogy teljesen olyan íze van, mint az igazi marhahúsnak. Ennek ellenére nem szívesen étkeznék a plain Beyond Meat hamburger pogácsákon egyhamar.

azonban — miután beleharapott a szendvicsbe az összes fűszerrel és a zsemlével — a Beyond Meat Burger a legjobb esetben is csak kissé hasonlított a TGI Fridays által kínált eredeti marhahús változathoz.

ami a legjobban tetszett a Beyond Meat burgerben, az az, hogy nem találkoztam semmilyen porcogóval — de maga a pogácsa textúrája sajnos nem volt elég kellemes ahhoz, hogy ne adjon elegendő előnyt.

a marhahús hamburgerek alternatívái?

amikor 2005-ben segítettem a Mississippi — öböl partvidékét elpusztító Katrina hurrikán utáni takarítási erőfeszítésekben, vagy MREs-t ettünk-fogyasztásra kész ételeket, amelyeket a katonaság tagjai missziójuk során fogyasztanak — éjszaka, vagy egy tűz által megvilágított szabadtéri grillen szakácskodtunk, vagy egy akkumulátorral működő elektromos lámpával. Egy éjszaka hamburgerünk volt — de nem volt darált marhahús; tehát választhattunk őrölt pulyka hamburgert vagy vegetáriánus hamburgert. Mindegyikből volt egy. Nem tudták összehasonlítani a marhahús hamburgerekkel; de önmagukban nem voltak rosszak.

semmi gondom nem lenne egy zöldségekből és növényekből álló hamburger elfogyasztásával — mindaddig, amíg rengeteg fűszerrel van felöltözve, és nagyon jó minőségű zsemle kíséri; és mindaddig, amíg nem hasonlítom össze egy igazi marhahús hamburgerrel. A vegetáriánus hamburger számomra teljesen más típusú étel, mint a marhahúsos hamburger; és összehasonlítani őket olyan lenne, mint összehasonlítani egy halszendvicset egy csirkeszendvicsvel, ugyanazokkal a fűszerekkel. Hasonlóképpen-én, hogy eredetileg a Brooklyn, mint egy “pizza sznob” – tudok enni bizonyos típusú pizza, amíg én nem összehasonlítani őket az is lehet élvezni New Yorkban.

ha arra gondolsz, hogy a TGI Fridays Beyond Meat sajtburger egészségesebb alternatívája az eredeti Sajtburgernek, gondold újra. A következő információkat közvetlenül a TGI Fridays hivatalos dokumentumából nyertük ki.

a Beyond MEAT sajtburger összehasonlítása a hagyományos sajtburgerrel a TGI pénteken
név kalória zsír telített zsír transzzsír koleszterin nátrium szénhidrátok rost cukor fehérje
Beyond MEAT sajtburger
890 57 gramm 24 gramm 0 gramm 50 milligramm 3350 milligramm 55 gramm 7 gramm 14 gramm 45 gramm
sajtburger
820 53 gramm 24 gramm 2 gramm 155 milligramm 2760 milligramm 46 gramm 3 gramm 14 gramm 40 gramm

hogy igazságos legyek, a fent bemutatott összehasonlítás tartalmazza a sajtburger összes összetevőjét; de a két sajtburger közötti különbségek maguk a pogácsákat tükrözik — a Beyond Meat sajtburger pedig tartalmaz egy Fridays sauce nevű fűszert, amely befolyásolja az összehasonlítást. Nem tudtam olyan adatokat szerezni, amelyek nem tartalmazták a pénteki mártást a Beyond Meat Sajtburgeren.

az eredeti Sajtburgerhez képest a Beyond Meat sajtburger:

  • 70 több kalória
  • további négy gramm zsír
  • ugyanannyi gramm telített zsír
  • egyáltalán nincs transzzsír, mint az eredeti sajtburger 2 gramm transzzsírjához képest
  • 105 kevesebb milligramm koleszterin
  • 590 több milligramm nátrium
  • további kilenc gramm szénhidrát
  • további négy gramm rost
  • ugyanannyi gramm cukor
  • további öt gramm fehérje

vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai

“több tanulmány is összekapcsolta a vegetáriánus étrendet étrend a krónikus betegségek és a rák csökkent előfordulási gyakoriságához. A hús vagy állati termékek kizárása egészségesebbé teszi az étrendet, de vannak más tényezők is, amelyeket figyelembe kell venni”-írja Liza Torborg a Mayo Clinic számára írt cikke szerint…

…de “még mindig nincs elegendő adat ahhoz, hogy pontosan megmondjuk, hogy a vegetáriánus étrend hogyan befolyásolja a hosszú távú egészséget”, a Harvard Medical School-ban megjelent cikk szerint. “Nehéz kiiktatni a vegetarianizmus hatását más gyakorlatokból, amelyeket a vegetáriánusok nagyobb valószínűséggel követnek, mint például a dohányzás, a túlzott ivás és a megfelelő testmozgás.”

függetlenül attól, hogy mindkét cikk megemlíti, hogy bizonyos bizonyítékok léteznek arra vonatkozóan, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb a kockázata a szív eseményeinek — például a szívrohamnak — és a szív okozta halálnak; hogy sok gyümölcs és zöldség fogyasztása csökkentheti bizonyos rák kialakulásának kockázatát, annak ellenére, hogy az a bizonyíték, hogy a vegetáriánusoknál alacsonyabb a rák előfordulása, mint a nem vegetáriánusoknál, minimális; és hogy a túlnyomórészt növényi alapú étrend csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

ez az absztrakt az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének Orvostudományi könyvtárából azt sugallja, hogy a hipogonadizmus — amely olyan állapot, amelyben a szervezet nem termel elegendő tesztoszteront — és az erekciós diszfunkció a szójatermék fogyasztásával jár.

Összefoglalás

Beyond Meat Burger TGI péntek

fénykép 6019-ben: Brian Cohen.

érdekes módon a Beyond Meat sajtburger még kevésbé egészséges, mint a Burger King lehetetlen Whopper szendvicse, ha mindkét termék táplálkozási információi alapján ítéljük meg.

a Beyond Meat sajtburger a TGI pénteken 13,49 dollárba került plusz adó az eredeti sajtburger költségéhez képest, ami 9,99 dollár plusz adó. Első pillantásra a különbség 3 dollár.Az 50 nem ésszerűtlen prémium a Beyond Meat sajtburger számára …

…de a Beyond Meat sajtburger megkérdőjelezhetően ésszerű alternatívája az eredeti Sajtburgernek, ha az összes mellékelt fűszerrel és hozzávalóval együtt fogyasztják, ha egyszerűen nem akar húst fogyasztani bármilyen okból.

én személy szerint nem látom magam megrendelő egyhamar a belátható jövőben…

Leave A Comment