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브로콜리:자세히 살펴보기-임페리얼 밸리 야채 재배자 협회.

브로콜리는 야채로 먹는 큰 꽃 머리를 가진 식용 녹색 식물입니다. 브로콜리라는 단어는”양배추의 꽃이 만발한 문장”을 의미하는 이탈리아 복수의 브로콜리에서 유래되었으며”작은 손톱”또는”새싹”을 의미하는 작은 형태의 브로콜리입니다.”브로콜리는 종종 삶거나 찌지 만 날 것으로 먹을 수 있습니다. 브로콜리는 종 브라시카 올레 라시아의 이탤릭 품종 그룹으로 분류된다. 브로콜리는 두꺼운,식용 줄기에서 밖으로 분기 나무 같은 구조로 배열 큰 꽃 머리,색상 일반적으로 녹색을 가지고 있습니다. 우리 가정에서 브로콜리는 사랑스럽게”나무”라고 불립니다.”꽃 머리의 질량은 잎으로 둘러싸여 있습니다. 브로콜리는 같은 종의 다른 품종 그룹 인 콜리 플라워와 비슷합니다. 나는 알고있다-너무 많은 과학.

브로콜리는 기원전 6 세기 경부터 지중해 북부에서 재배 된 브라 시카 작물을 사육 한 결과입니다. 로마 제국 시대부터 브로콜리는 일반적으로 이탈리아 인들 사이에서 소비되었습니다. 2016 년에 중국과 인도는 전 세계 브로콜리와 콜리 플라워 작물의 73%를 생산했습니다. 임페리얼 밸리에서 2017 년,우리는$94,806,000 상당 브로콜리의 6,094,475 사례를 생산했다. 즉,여기에 단위 감소했다,주로 수확 비용 때문에.

브로콜리에는 일반적으로 재배되는 세 가지 유형이 있습니다. 가장 친숙한 것은 이탈리아 칼라브리아의 이름을 따서 명명 된 단순히”브로콜리”라고 불리는 칼라브레제 브로콜리입니다. 그것은 큰 녹색 머리와 두꺼운 줄기가 있습니다. 그것은 멋진 계절 연간 작물입니다. 돋아 나는 브로콜리는 얇은 줄기가 많은 많은 수의 머리를 가지고 있습니다. 자주색 모란채는 유럽과 북아메리카안에 성장되는 브로콜리의 유형 이다. 그것은 콜리 플라워 모양의 머리를 가지고 있지만 작은 꽃 봉오리로 구성되어 있습니다. 그것에는 때때로,그러나 항상,꽃 봉오리의 끝에 자주색 던지기가 있는다.

브로콜리는 더운 여름 날씨에 좋지 않습니다. 브로콜리의”머리”라고도 하는 꽃의 군집이 식물의 중앙에 나타날 때,군집은 녹색 이다. 정원 가지 치기 또는가 위 끝에서 인치에 대 한 머리를 잘라 하는 데 사용 됩니다. 브로콜리는 머리에 꽃이 밝은 노란색으로 피기 전에 수확해야합니다.

생 브로콜리의 100 그램은 34 킬로 칼로리를 제공하며 비타민 씨와 비타민 케이의 훌륭한 공급원입니다. 브로콜리는 탄수화물,단백질,지방 및식이 섬유 함량이 낮습니다. 브로콜리는 또한 케일보다 약 6 배 낮은 양의 카로티노이드 화합물 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다.
끓는 브로콜리는 설포라판 수치를 감소 시키며,5 분 후 20-30%,10 분 후 40-50%,30 분 후 77%의 손실을 나타냅니다. 그러나 찜,전자 레인지 및 볶음과 같은 다른 준비 방법은 화합물에 큰 영향을 미치지 않았습니다. 우리는 마늘로 볶습니다(이탈리아 사람들은 마늘을 많이 사용합니다).

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