• Home
  • Hva Er Jackfruit – og Er Det Sunt?

Hva Er Jackfruit – og Er Det Sunt?

11. desember 2020 / Ernæring

Dele

 Jackfrukt klar til å spise

Frukt som kjøtt erstatning? Ja, når det er jackfruit. Denne massive trefrukten flipper sin smak mellom søt og salt, avhengig av hvor moden den er.

Diettist Mira Ilic, RD, LD, forklarer jackfruit helsemessige fordeler og hvordan du legger det til kostholdet ditt.

hva er jackfruit?

Det vitenskapelige navnet På jackfrukt Er Artocarpus heterophyllus. Jackfruit er en tropisk trefrukt som vokser i Asia, Afrika og Sør-Amerika. Under sin tykke, humpete skall er et trevlet kjøtt som du kan spise rå eller tilberedt i en rekke retter.

Jackfruit Er den største trebårne frukten i verden, veier opp til 40 pounds eller mer. Heldigvis trenger du ikke å kaste denne massive frukten i handlekurven din. Noen helsekostbutikker bære skrelles og kutte jackfruit porsjoner i poser eller bokser, klar til å lage mat eller spise.

er jackfrukt sunn?

som mange frukter inneholder jackfruit litt fiber for sunn fordøyelse og svært lite fett. En 100 gram del av jackfruit har:

  • 95 kalorier.
  • 2 gram protein.
  • 0,6 gram fett.
  • 3 gram fiber.

Jackfruit inneholder også vitaminer, mineraler og fytokjemikalier som har helsemessige fordeler. Det er en god kilde til:

  • Vitamin C.
  • Pyridoksin (vitamin B6).
  • Niacin (vitamin b3).
  • Riboflavin (vitamin B2).
  • Folsyre (vitamin b9).
  • Kalsium.
  • Magnesium.
  • Kalium.
  • Fosfor.

«kombinasjonen av kalium, fiber og antioksidanter kan ha nytte av hjertes helse,» Sier Ilic. «Jackfruit inneholder også flavonoider og lignaner, planteforbindelser som kan bidra til å bekjempe betennelse.»

Jackfruit helsemessige fordeler er ikke en ny oppdagelse. «Gamle folk brukte jackfruit som medisin,» Sier Ilic. «I folkemedisin, hvor jackfrukt vokser, har folk brukt det til antimikrobielle og antifungale egenskaper. Men ingen store studier har vist at det har medisinsk verdi, så ikke bruk den til å behandle helsemessige forhold.»

Jackfruit som vegansk «pulled pork»

når jackfruit er umodig, har den en nøytral smak som passer godt sammen med salte retter. Du kan bruke umodig jackfrukt i vegetarisk karri og i stedet for tofu eller kikærter.

men jackfruit største krav til berømmelse er dens evne til å etterligne en grill kjøtt sandwich. «Jackfruits strenge tekstur gjør det til en god vegansk erstatning for trukket svinekjøtt eller kylling,» Sier Ilic. «Den har under 3 gram protein per kopp, noe som gjør det mye lavere i protein enn kjøtt. Hold det i bakhodet når du vurderer proteinkildene i kostholdet ditt.

Se etter pakker som merker jackfruit som «ung» eller » pakket i saltlake.»Disse ordene indikerer at det er umodig og egnet som kjøtt erstatning.

Moden jackfruit: søt og fruktig

Moden jackfruit har en søt, tropisk fruktsmak som fungerer godt som en matbit eller lagt til søte retter. Når den er moden, smaker den som andre tropiske frukter, som banan, mango eller ananas.

hvis du prøver moden jackfrukt, bruk den som om du ville noen annen tropisk frukt. Server det som en sunn dessert eller legg den til en smoothie.

Unngå jackfrukt hvis du har allergi eller CKD

Jackfrukt er ikke trygt for alle å spise. «Hvis du har en latex eller bjørk pollenallergi, unngå jackfruit,» Sier Ilic. «Begge disse allergiene kan ha en kryssreaksjon med jackfruit.»

Jackfruit har også mye kalium, noe som kan være skadelig for personer som har kronisk nyresykdom (CKD) eller akutt nyresvikt. Personer med disse forholdene kan utvikle hyperkalemi hvis de spiser høye mengder kalium. Hyperkalemi er en opphopning av kalium i blodet som kan forårsake svakhet, lammelse og hjerteinfarkt.

bør du prøve jackfruit?

med sine rikelige vitaminer og mineraler kan jackfruit være et sunt tillegg til kostholdet ditt. «Mange mennesker liker jackfruit som kjøtt erstatning, enten de er veganer eller ikke,» Sier Ilic. «Mange Amerikanere har allerede en tendens til å spise for mye kjøtt, så en sunn kjøtt erstatning er alltid verdt et forsøk.»

Del

    frukt frukt og grønnsaker vegetarisk vegetarmat

Leave A Comment