• Home
  • Wat Is Nangka (Jackfruit) – en is het gezond?

Wat Is Nangka (Jackfruit) – en is het gezond?

11 December 2020 / voeding

aandeel

Nangka (Jackfruit) klaar voor consumptie

Fruit als vleesvervanger? Ja, als het jackfruit is. Deze enorme boomfruit draait zijn smaak tussen zoet en hartig, afhankelijk van hoe Rijp het is.

diëtist Mira Ilic, RD, LD, legt uit wat de voordelen voor de gezondheid zijn van Nangka ‘ s en hoe deze aan uw dieet kunnen worden toegevoegd.

Wat is Nangka (jackfruit)?

De wetenschappelijke naam voor Nangka (jackfruit) is Artocarpus heterophyllus. Jackfruit is een tropische boomvrucht geteeld in Azië, Afrika en Zuid-Amerika. Onder de dikke, hobbelige schil is een vezelig vlees dat je rauw kunt eten of gekookt in een verscheidenheid van gerechten.

Nangka (Jackfruit) is de grootste boomvrucht ter wereld met een gewicht tot 40 pond of meer. Gelukkig hoef je dit enorme fruit niet in je winkelwagen te gooien. Sommige reformwinkels dragen gepelde en gesneden jackfruit porties in zakjes of blikjes, klaar om te koken of te eten.

is Nangka (jackfruit) gezond?

net als veel andere vruchten bevat Nangka (jackfruit) vezels voor een gezonde spijsvertering en zeer weinig vet. Een portie van 100 gram jackfruit heeft:

  • 95 calorieën.
  • 2 gram eiwit.
  • 0,6 gram vet.
  • 3 gram vezels.

Nangka (Jackfruit) bevat ook vitaminen, mineralen en fytochemicaliën met gezondheidsvoordelen. Het is een goede bron van:

  • vitamine C.
  • Pyridoxine (vitamine B6).
  • niacine (vitamine B3).
  • riboflavine (vitamine B2).
  • foliumzuur (vitamine B9).
  • Calcium.
  • Magnesium.
  • kalium.
  • fosfor.

“de combinatie van kalium, vezels en antioxidanten kan de gezondheid van het hart ten goede komen,” zegt Ilic. “Jackfruit bevat ook flavonoïden en lignanen, plantaardige verbindingen die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen.”

de gezondheidsvoordelen van Nangka ‘ s zijn geen nieuwe ontdekking. “Oude mensen gebruikten Nangka als medicijn”, zegt Ilic. “In de volksgeneeskunde, waar jackfruit wordt geteeld, hebben mensen het gebruikt voor zijn antimicrobiële en schimmelwerende eigenschappen. Maar geen grote studies hebben bewezen dat het medicinale waarde heeft, dus gebruik het niet om gezondheidsproblemen te behandelen.”

Nangka (Jackfruit) als veganistisch “pulled pork”

wanneer Nangka (jackfruit) onrijp is, heeft het een neutrale smaak die goed samengaat met hartige gerechten. Je kunt onrijpe jackfruit gebruiken in vegetarische curry en in plaats van tofu of kikkererwten.

maar jackfruit ‘ s grootste claim op roem is zijn vermogen om een barbecue vlees sandwich te imiteren. “De draderige textuur van Jackfruit maakt het een goede veganistische vervanging voor pulled pork of chicken,” zegt Ilic. “Het heeft minder dan 3 gram eiwit per kop, waardoor het veel lager in eiwit dan vlees. Houd dat in gedachten als je rekening houden met de eiwitbronnen in uw dieet.

zoek naar verpakkingen die Nangka (jackfruit) als “jong” of “in pekel verpakt” bestempelen.”Deze woorden geven aan dat het onrijp is en geschikt als vleesvervanger.

Rijpe Nangka (jackfruit): zoet en fruitig

Rijpe Nangka (jackfruit) heeft een zoete, tropische fruitsmaak die goed werkt als tussendoortje of toegevoegd aan zoete gerechten. Wanneer het rijp is, smaakt het naar andere tropische vruchten, zoals banaan, mango of ananas.

als u Rijpe Nangka (jackfruit) probeert, gebruik het dan zoals elk ander tropisch fruit. Serveer het als een gezond dessert of voeg het toe aan een smoothie.

vermijd jackfruit als u allergieën heeft of CKD

Jackfruit is niet veilig voor iedereen om te eten. “Als je een latex-of berkenpollenallergie hebt, vermijd dan Nangka ‘s”, zegt Ilic. “Beide allergieën kunnen een kruisreactie hebben met jackfruit.”

Jackfruit heeft ook veel kalium, wat schadelijk kan zijn voor mensen met chronische nierziekte (CKD) of acuut nierfalen. Mensen met deze aandoeningen kunnen hyperkaliëmie ontwikkelen als ze hoge hoeveelheden kalium Eten. Hyperkaliëmie is een ophoping van kalium in het bloed dat zwakte, verlamming en hartaanval kan veroorzaken.

moet u jackfruit proberen?

met zijn overvloedige vitaminen en mineralen kan Nangka (jackfruit) een gezonde aanvulling zijn op uw dieet. “Veel mensen genieten van jackfruit als vleesvervanger, of ze nu veganistisch zijn of niet,” zegt Ilic. “Veel Amerikanen hebben al de neiging om te veel vlees te eten, dus een gezonde vleesvervanger is altijd het proberen waard.”

aandeel

    fruit groenten en fruit vegetarisch vegetarisch meel

Leave A Comment