• Home
  • Brokuły: Bliższe Spojrzenie-Plantatorzy Warzyw Z Imperial Valley Assoc.

Brokuły: Bliższe Spojrzenie-Plantatorzy Warzyw Z Imperial Valley Assoc.

brokuł jest jadalną zieloną rośliną o dużych główkach kwitnących spożywaną jako warzywo. Słowo brokuły pochodzi od włoskiej liczby mnogiej brokuły, co oznacza „kwitnący grzebień kapusty” i jest zdrobnieniem brocco, co oznacza „mały gwóźdź” lub „kiełek.”Brokuły są często gotowane lub gotowane na parze, ale mogą być spożywane na surowo. Brokuł jest klasyfikowany w grupie odmian Italic z gatunku Brassica oleracea. Brokuł ma duże główki kwiatowe, zwykle w kolorze zielonym, ułożone w drzewiastą strukturę rozgałęziającą się od grubej, jadalnej łodygi. W naszym domu brokuły są pięknie nazywane ” drzewami.”Masa kwiatowych głów otoczona jest liśćmi. Brokuł przypomina kalafior, który jest inną grupą kultywarową tego samego gatunku. Wiem,za dużo nauki.

brokuły powstały w wyniku hodowli upraw kapustnych w północnej części Morza Śródziemnego, począwszy od około VI wieku p. n. e. Od czasów Cesarstwa Rzymskiego brokuły były powszechnie spożywane wśród Włochów. Łącznie w 2016 r. Chiny i Indie wyprodukowały 73% światowych upraw brokułów i kalafiorów. W Imperial Valley w 2017 roku wyprodukowaliśmy 6 094 475 skrzynek brokułów o wartości 94 806 000 USD. To był spadek jednostek tutaj, głównie ze względu na koszty zbiorów.

istnieją trzy powszechnie uprawiane rodzaje brokułów. Najbardziej znane są brokuły Calabrese, często określane po prostu jako „brokuły”, nazwane od Kalabrii we Włoszech. Ma duże zielone głowy i grube łodygi. To jest chłodny sezon roczny plon. Brokuły kiełkujące mają większą liczbę głów z wieloma cienkimi łodygami. Fioletowy kalafior to rodzaj brokułów uprawianych w Europie i Ameryce Północnej. Ma głowę w kształcie kalafiora, ale składa się z drobnych pąków kwiatowych. Czasami, ale nie zawsze, ma fioletowy odlew na czubkach pąków kwiatowych.

brokuły słabo radzą sobie w upalne letnie dni. Brokuły najlepiej rosną pod wpływem średniej dziennej temperatury między 64 A 73 F. gdy klaster kwiatów, zwany także „głową” brokułów, pojawia się w środku rośliny, klaster jest zielony. Nożyce ogrodowe lub nożyce służą do cięcia głowy o cal od czubka. Brokuły powinny być zbierane, zanim kwiaty na głowie zakwitną jasnożółte.

100-gramowa porcja surowych brokułów dostarcza 34 kcal i jest doskonałym źródłem (20 procent lub więcej dziennej wartości, DV) witaminy C i witaminy K. surowe brokuły zawierają również umiarkowane ilości (10-19 procent DV) kilku witamin z grupy B i dietetycznego manganu mineralnego, podczas gdy inne niezbędne składniki odżywcze mają niską zawartość. Brokuły mają niską zawartość węglowodanów, białka, tłuszczu i błonnika pokarmowego. Brokuły zawierają również związki karotenoidów luteinę i zeaksantynę w ilościach około sześć razy niższych niż w jarmużu.
gotowanie brokułów zmniejsza poziom sulforafanu, ze stratami 20-30 procent po pięciu minutach, 40-50 procent po dziesięciu minutach i 77 procent po trzydziestu minutach. Jednak inne metody przygotowania, takie jak gotowanie na parze, gotowanie w mikrofalówce i smażenie w mieszaniu, nie miały znaczącego wpływu na związki. Smażymy go z czosnkiem (pamiętaj, że Włosi często używają czosnku).

Leave A Comment