• Home
  • Co To jest Jackfruit – i czy jest zdrowy?

Co To jest Jackfruit – i czy jest zdrowy?

grudzień 11, 2020 / odżywianie

podziel się

Jackfruit gotowy do jedzenia

owoce jako substytut mięsa? Tak, kiedy to jackfruit. Ten masywny owoc drzewa odwraca swój smak między słodkim i słonym, w zależności od tego, jak dojrzały jest.

dietetyk Mira Ilic, RD, LD, wyjaśnia korzyści zdrowotne jackfruit i jak dodać go do diety.

co to jest jackfruit?

nazwa naukowa jackfruit jest Artocarpus heterophyllus. Jackfruit to tropikalne owoce drzewa uprawiane w Azji, Afryce i Ameryce Południowej. Pod grubą, wyboistą skórką znajduje się strunowy miąższ, który można jeść na surowo lub gotować w różnych potrawach.

Jackfruit jest największym owocem drzewiastym na świecie, ważącym do 40 funtów lub więcej. Na szczęście nie musisz rzucać tego ogromnego owocu do koszyka. Niektóre sklepy ze zdrową żywnością nosić obrane i pokroić porcje jackfruit w torebkach lub puszkach, gotowe do gotowania lub jedzenia.

czy jackfruit jest zdrowy?

podobnie jak wiele owoców, jackfruit zawiera błonnik dla zdrowego trawienia i bardzo mało tłuszczu. 100-gramowa porcja jackfruit ma:

  • 95 kalorii.
  • 2 gramy białka.
  • 0,6 grama tłuszczu.
  • 3 gramy błonnika.

Jackfruit zawiera również witaminy, minerały i związki fitochemiczne, które mają korzyści zdrowotne. To dobre źródło:

  • witamina C.
  • pirydoksyna (witamina B6).
  • niacyna (witamina B3).
  • ryboflawina (witamina B2).
  • kwas foliowy (witamina B9).

„połączenie potasu, błonnika i przeciwutleniaczy może przynieść korzyści dla zdrowia serca”, mówi Ilic. „Jackfruit zawiera również flawonoidy i lignany, związki roślinne, które mogą pomóc w walce z zapaleniem.”

korzyści zdrowotne Jackfruit nie są nowym odkryciem. „Starożytni ludzie używali jackfruit jako leku”, mówi Ilic. „W medycynie ludowej, gdzie jackfruit jest uprawiany, ludzie używali go do jego właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybiczych. Ale żadne duże badania nie dowiodły, że ma wartość leczniczą, więc nie używaj go do leczenia schorzeń.”

Jackfruit jako wegańskie”pulled pork”

gdy jackfruit jest niedojrzały, ma neutralny smak, który dobrze pasuje do pikantnych potraw. Można użyć niedojrzałe jackfruit w wegetariańskie curry i zamiast tofu lub ciecierzycy.

ale największym roszczeniem jackfruit do sławy jest jego zdolność do naśladowania kanapkę z mięsem z grilla. „Sznurowata Tekstura Jackfruit sprawia, że jest to dobry substytut wegańskie dla ciągniętej wieprzowiny lub kurczaka,” Ilic mówi. „Ma poniżej 3 gramów białka na filiżankę, co czyni go znacznie niższym białkiem niż mięso. Pamiętaj o tym, biorąc pod uwagę źródła białka w diecie.

Szukaj opakowań oznaczających chlebowca jako „młody” lub „zapakowany w solankę.”Te słowa wskazują, że jest niedojrzały i nadaje się jako substytut mięsa.

Dojrzałe jackfruit: słodki i owocowy

Dojrzałe jackfruit ma słodki, tropikalny smak owoców, który działa dobrze jako przekąska lub dodaje się do słodkich potraw. Po dojrzeniu smakuje jak inne tropikalne owoce, takie jak banan, mango lub ananas.

jeśli próbujesz Dojrzałe jackfruit, użyj go jak każdy inny owoc tropikalny. Podawać jako zdrowy deser lub dodać do smoothie.

unikać jackfruit jeśli masz alergie lub CKD

Jackfruit nie jest bezpieczny dla wszystkich do jedzenia. „Jeśli masz alergię na lateks lub pyłki brzozy, unikaj jackfruit”, mówi Ilic. „Obie te alergie mogą mieć reakcję krzyżową z jackfruit.”

chlebowiec ma również dużo potasu, który może być szkodliwy dla osób z przewlekłą chorobą nerek (CKD) lub ostrą niewydolnością nerek. Osoby z tymi Warunkami mogą rozwinąć hiperkaliemię, jeśli jedzą duże ilości potasu. Hiperkaliemia to nagromadzenie potasu we krwi, które może powodować osłabienie, paraliż i atak serca.

należy spróbować jackfruit?

dzięki obfitym witaminom i minerałom jackfruit może być zdrowym dodatkiem do diety. „Wiele osób korzysta z jackfruit jako substytut mięsa, czy są wegańskie, czy nie,” Ilic mówi. „Wielu Amerykanów już ma tendencję do jedzenia zbyt dużo mięsa, więc zdrowy substytut mięsa zawsze warto spróbować.”

podziel się

    owoce owoce i warzywa wegetariańskie dania wegetariańskie

Leave A Comment