• Home
  • Jakie jest najlepsze drewno do wędzenia wieprzowiny ? Oto nasz wybór

Jakie jest najlepsze drewno do wędzenia wieprzowiny ? Oto nasz wybór

 Jakie jest najlepsze drewno do wędzenia wieprzowiny

obraz z rawpixel.com

jeśli nigdy wcześniej nie paliłeś wieprzowiny, zadanie może cię trochę zniechęcić. Istnieje tak wiele różnych rodzajów drewna do wyboru dla palacza i niekończąca się jama zasobów internetowych i porad dostępnych zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

problem z wieprzowiną polega na tym, że jest to bardzo szczególny rodzaj mięsa. Stworzenie dobrze wędzonej łopatki wieprzowej, schabu lub żeberek może potrwać trochę czasu. To subtelna sztuka, która wymaga cierpliwości i czasu na naprawę. Jednak wybór odpowiedniego rodzaju drewna jest kluczem do tego procesu.

dlatego przeprowadzamy Cię przez proces wędzenia wieprzowiny, przedstawiając opcje Twojej tacy na chipsy i podkreślając nasze ulubione.

jak wybrać idealny kawałek wieprzowiny

po pierwsze: zanim w ogóle pomyślisz o paleniu wieprzowiny, musisz znaleźć odpowiedni kawałek mięsa. Niezależnie od tego, czy szukasz łopatki wieprzowej, kotletów wieprzowych, próbujących zrobić kanapki wieprzowe, czy palenia żeberek wieprzowych, oto kilka ogólnych zasad do naśladowania:

  1. wybierz kawałek wieprzowiny, który ma równomierny lub dobrze rozłożony różowy kolor.
  2. uważaj na grudki. Czasami znajdziesz dziwny kawałek wieprzowiny z jedną lub dwiema kostkami. Nie chcesz kupować tych kawałków.
  3. kupowanie wieprzowiny z dużą ilością tkanki łącznej to dobra rzecz! Tłuszcz pomaga zatrzymać wilgoć podczas procesu wędzenia, dzięki czemu jest bardziej aromatyczny i zapobiega wysuszeniu. W zależności od preferencji, można pokroić mięso z mniej lub więcej tłuszczu. Wybralibyśmy coś w środku-średnią ilość tłuszczu, którą można pokroić w razie potrzeby, ale ostatecznie nie chcesz masywnego globu utwardzonego tłuszczu na mięsie.

najlepsze mięso do użycia podczas palenia wieprzowiny

oto nasze typy dla najlepszych odmian Peletu drzewnego można użyć podczas palenia kawałka wieprzowiny.

Nasz Numer 1: Apple Wood

Apple Wood

Zdjęcie couleura z

applewood jest nie tylko cudownie aromatyzowany, ale może być również stosowany do najszerszej gamy opcji posiłków, aby stworzyć mnóstwo dań wieprzowych.

jeśli szukasz gotowania łopatki wieprzowej, że masz nadzieję służyć jako kanapkę z wieprzowiną ciągniętą lub uzupełnić składniki innego smacznego dania, applewood jest świetnym rozwiązaniem. Świetnie nadaje się również do żeberek wieprzowych i schabu.

bez względu na to, jakiego kawałka wieprzowiny używasz do posiłku, Drewno jabłkowe nie zrobi ci źle. Smak jest łagodny, ale subtelnie słodki i owocowy.

Nasz # 2 pick: Cherry Wood

Cherry Wood jest nieco niekonwencjonalnym wyborem dla palaczy, ale uwierz nam, gdy mówimy, że doskonale sprawdza się w wielu różnych rodzajach mięs — szczególnie w przypadku wieprzowiny, jeśli chcesz trochę urozmaicić. Drewno wiśniowe jest zwykle łączone z dębem lub hikorą, aby nadać mu to dodatkowe coś — smak jest lekki, delikatny i słodki.

nasz numer 3: Hickory

Drewno Hickory jest niezwykle wszechstronne i może być używane do palenia wielu rodzajów mięs — zwłaszcza wieprzowiny. Świetnie nadaje się do dużych kawałków wieprzowiny, takich jak łopatki wieprzowe i najlepiej w połączeniu ze słodszymi lasami, na przykład jabłkami lub wiśniami. To powiedziawszy, jest również mocno zdana na siebie. Jedyną ważną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że zbyt wiele hickory może nie być dobrym pomysłem. Może sprawić, że twoje mięso stanie się nieco gorzkie, dlatego zalecamy, aby połączyć je z jednym ze słodszych smaków drewna.

smaki Hickory są pikantne (i trochę bakonii!).

nasz numer 4: Pecan Wood

Pecan Wood to kolejna świetna opcja dla wszystkich kawałków wieprzowiny. Podobnie jak drzewa jabłkowe i cedrowe, ma łagodniejszy smak, ale jeśli chcesz naprawdę uzyskać jak najwięcej z drewna orzechowego, zalecamy połączenie go z czymś bardziej cytrusowym, takim jak drewno pomarańczowe lub wiśniowe. Drewno orzechowe jest idealne do żeberek wieprzowych i kotletów oraz świetny sposób na dodanie zadymionego smaku do wszystkiego, co jest owinięte bekonem.

dla tych z Was, którzy nie są wielkim fanem mocniejszych zadymionych lasów, takich jak dąb i hickory, drewno orzechowe jest świetną alternatywą.

Nasz Numer 5 Wybierz: Orange Wood

teraz, gdy mówimy o cytrusowych smakach, nie możesz się pomylić z parowaniem ciętego mięsa wieprzowego z pomarańczowym drewnem. Najlepszą rzeczą w tym rodzaju drewna jest to, że owocowy, cytrusowy smak nigdy nie jest przytłaczający; jest to idealne pikantne uzupełnienie szynki, pieczenia lub schabu. Orangewood świetnie łączy się z mocniejszym drewnem, takim jak dąb lub hickory.

nasz # 6 wybór: Drewno brzoskwiniowe

Drewno brzoskwiniowe jest również cytrusowe, ale w inny sposób. Ma mniej styczności niż coś w rodzaju drewna pomarańczowego – jest lżejszy i trochę delikatniejszy. Peachwood bardzo dobrze komponuje się z szynką. Drewno gruszkowe jest takie samo.

Leave A Comment