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Qual é a melhor madeira para fumar porco? Aqui está a nossa escolha:

 Qual é a melhor madeira para fumar carne de porco

rawpixel.com se nunca fumou porco antes, pode achar a tarefa um pouco assustadora. Há tantos tipos diferentes de madeira para escolher para o seu fumante e um poço interminável de recursos da internet e conselhos disponíveis para ambos os cozinheiros emergentes e experientes.

o problema com a carne de porco é que é um tipo muito particular de carne. Criar um ombro de porco bem fumado, lombo, ou costelas pode levar um tempo para dominar. É uma arte subtil que requer paciência e tempo para acertar. Dito isto, escolher o tipo certo de madeira é a chave para o processo.

é por isso que estamos a levá-lo através do processo de fumar carne de porco, delineando as opções para a sua bandeja de chip e destacando os nossos favoritos pessoais.

como escolher o pedaço perfeito de Carne De Porco

a primeira coisa é: antes mesmo de pensar em Fumar O Porco, você tem que encontrar o pedaço certo de carne. Se você está procurando um ombro de porco, costeletas de porco, tentando fazer sanduíches de porco, ou fumando costeletas de porco, aqui estão algumas regras gerais a seguir:

  1. escolha um pedaço de porco que tem uma cor rosa uniforme ou bem distribuída.
  2. Cuidado com os pedaços. Às vezes você vai encontrar o pedaço estranho de porco com um ou dois pedaços. Você não quer comprar essas peças.Comprar carne de porco com muita gordura conjuntiva é uma coisa boa! A gordura ajuda a reter a umidade durante o processo de fumagem, tornando-o mais saboroso e impedindo-o de ficar seco. Dependendo de suas preferências, você pode cortar a carne com mais ou menos gordura. Nós escolheríamos algo no meio – uma quantidade média de gordura que pode ser cortada se necessário, mas no final você não quer uma enorme Globe de gordura endurecida em sua carne.

carnes de cima para usar quando se fuma carne de porco

Aqui estão os nossos picaretas para as variedades superiores de pellets de madeira podem usar quando se fuma um pedaço de carne de porco.A Nossa Escolha Número 1: Madeira de maçã

madeira de maçã

Imagem por Couleur de

não só é deliciosamente aromatizada como também pode ser usada para a maior variedade de opções de refeição para criar uma infinidade de pratos de carne de porco. Se você está olhando para cozinhar um ombro de porco que você está esperando para servir como uma sanduíche de porco puxado ou para fazer os componentes de outro prato saboroso, applewood é uma ótima opção. Também é óptimo para costeletas de porco e lombo de porco. Seja qual for o corte de carne de porco que esteja a usar para a sua refeição, a madeira de maçã não lhe fará mal. O sabor é suave, mas sutilmente doce e frutado.

Nosso # 2 escolha: em Madeira de Cerejeira

Madeira de Cerejeira é um pouco de um pouco ortodoxas escolher para fumantes, mas acredite em nós quando dizemos que funciona perfeitamente para muitos diferentes tipos de carne, especialmente carne de porco, se você quiser apimentar as coisas um pouco. Madeira de cereja é geralmente combinado com carvalho ou hickory para dar — lhe que algo extra-o sabor é leve, delicado, e doce.A madeira de Hickory é incrivelmente versátil e pode ser usada para fumar muitos tipos de carnes — porco, especialmente. É ótimo para grandes cortes de porco como ombros de porco e é melhor quando combinado com madeiras mais doces, por exemplo, maçã ou cereja. Dito isto, também se mantém firme por si só. A única coisa importante a notar é que muito hickory pode não ser uma boa ideia. Pode tornar a sua carne um pouco amarga e é por isso que recomendamos que a associe a um dos sabores de madeira mais doces.

os sabores Hickory são saborosos (e um pouco de baunilha!).

Our # 4 Pick: Pecan Wood

Pecan Wood is another great option for all cuts of pork. Assim como a maçã e cedro, é que tem um sabor mais suave, mas se você quiser realmente tirar o máximo proveito da madeira de noz pecã, recomendamos emparelhá-lo com algo mais citrusy como laranja ou cereja. A madeira de noz-pecã é óptima para costeletas de porco e costeletas e uma óptima maneira de adicionar um sabor fumado a qualquer coisa embrulhada em bacon. Para aqueles de vocês que não são um grande fã dos Bosques fumados mais fortes como carvalho e hickory, a madeira de noz-pecã é uma grande alternativa.

Nossa Escolha # 5: Madeira laranja

agora que estamos falando de sabores citrusy, você simplesmente não pode dar errado em emparelhar um corte de porco com madeira laranja. A melhor coisa sobre este tipo de madeira é que o sabor frutado, cítrico nunca é avassalador; é um complemento tangy perfeito para o seu presunto, assado, ou lombo. Orangewood é ótimo para par com madeira mais forte, como exemplo carvalho ou hickory.

Our # 6 Pick: Peach Wood

Peachwood is also citrusy, but in a different way. Tem menos de um tang do que algo como madeira laranja – é mais leve e um pouco mais delicado. Peachwood trabalha muito bem com o ham. A madeira de pêra é praticamente a mesma.

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