• Home
  • care este cel mai bun lemn pentru fumatul porcului? Iată alegerea noastră

care este cel mai bun lemn pentru fumatul porcului? Iată alegerea noastră

 care este cel mai bun lemn pentru fumatul porcului

imagine din rawpixel.com

dacă nu ați fumat niciodată carne de porc înainte, s-ar putea să găsiți sarcina puțin descurajantă. Există atât de multe tipuri diferite de lemn pentru a alege de la pentru fumător și o groapă nesfârșită de resurse de internet și sfaturi disponibile atât în curs de dezvoltare și bucătari cu experiență.

problema cu carnea de porc este că este un tip foarte special de carne. Crearea unui umăr de porc bine afumat, a coapsei sau a coastelor poate dura ceva timp pentru a stăpâni. Este o artă subtilă care necesită răbdare și timp pentru a obține dreptate. Acestea fiind spuse, alegerea tipului potrivit de lemn este cheia procesului.

de aceea vă ducem prin procesul de fumat carne de porc, subliniind opțiunile pentru tava dvs. de cip și evidențiind preferatele noastre personale.

cum să alegi bucata perfectă de carne de porc

primul lucru este primul: înainte de a te gândi chiar să fumezi carnea de porc, trebuie să găsești bucata potrivită de carne. Indiferent dacă sunteți în căutarea unui umăr de porc, cotlet de porc, încercați să faceți sandvișuri de porc sau fumați coaste de porc, iată câteva reguli generale de urmat:

  1. alegeți o bucată de carne de porc care are o culoare roz uniformă sau bine distribuită.
  2. aveți grijă la bulgări. Uneori veți găsi bucata ciudată de carne de porc cu una sau două bucăți. Nu vrei să cumperi aceste piese.
  3. cumpărarea de carne de porc cu multă grăsime conectivă este un lucru bun! Grăsimea ajută la reținerea umezelii în timpul procesului de fumat, făcând-o mai aromată și împiedicând-o să se usuce. În funcție de preferințele dvs., puteți tăia carnea cu mai mult sau mai puțin grăsime. Am alege ceva în mijloc — o cantitate medie de grăsime care poate fi tăiată dacă este necesar, dar în cele din urmă nu doriți un glob masiv de grăsime întărită pe carne.

carne de top pentru a utiliza atunci când fumat carne de porc

aici sunt murături noastre pentru soiurile de top de pelete de lemn pot folosi atunci când fumat o bucată de carne de porc.

Alegerea Noastră # 1: Apple Wood

Apple Wood

Image by Couleur from

nu numai că este Applewood delicios aromatizat, dar poate fi folosit și pentru cea mai largă varietate de opțiuni de masă pentru a crea o multitudine de feluri de mâncare din carne de porc.

dacă doriți să gătiți un umăr de porc pe care sperați să-l serviți ca sandwich de porc tras sau să alcătuiți componentele unui alt fel de mâncare gustoasă, lemnul de mere este o opțiune excelentă. Este, de asemenea, excelent pentru coaste de porc și coapse de porc.

indiferent de bucata de carne de porc pe care o folosiți pentru masă, lemnul de mere nu vă va face rău. Aroma este ușoară, dar subtil dulce și fructată.

alegerea noastră # 2: Lemn de cireș

lemnul de cireș este un pic neortodox pentru fumători, dar credeți — ne când spunem că funcționează perfect pentru multe tipuri diferite de carne-în special pentru carnea de porc dacă doriți să condimentați puțin lucrurile. Lemnul de cireș este de obicei combinat cu stejar sau hickory pentru a — i oferi acel ceva în plus-aroma este ușoară, delicată și dulce.

nostru # 3 Alege: Hickory

Hickory lemn este incredibil de versatil și poate fi folosit pentru a fuma multe tipuri de carne — carne de porc, în special. Este minunat pentru bucăți mari de carne de porc, cum ar fi umerii de porc și este cel mai bun atunci când este combinat cu păduri mai dulci, de exemplu, mere sau cireșe. Acestea fiind spuse, de asemenea, stă puternic pe cont propriu. Singurul lucru important de reținut este că prea mult hickory poate să nu fie o idee bună. Se poate transforma carnea un pic amar, care este motivul pentru care vă recomandăm să-l partener cu unul dintre arome de lemn dulce.

aromele Hickory sunt savuroase (și puțină baconie!).

alegerea noastră # 4: lemn de Pecan

lemnul de Pecan este o altă opțiune excelentă pentru toate bucățile de carne de porc. La fel ca lemnul de mere și cedru, are o aromă mai blândă, dar dacă doriți să profitați la maximum de lemnul de pecan, vă recomandăm să îl împerecheați cu ceva mai citric, cum ar fi lemnul de portocale sau cireș. Lemnul de Pecan este excelent pentru coaste și cotlete de porc și o modalitate excelentă de a adăuga o aromă de fum la orice învelit în slănină.

pentru cei dintre voi care nu sunt un mare fan al pădurilor fumurii mai puternice, cum ar fi stejarul și hickory, lemnul de pecan este o alternativă excelentă.

Alegerea Noastră # 5: Lemn portocaliu

acum, că vorbim despre arome citrice, pur și simplu nu puteți greși cu asocierea unei tăieturi de porc cu Lemn portocaliu. Cel mai bun lucru despre acest tip de lemn este că aroma fructată, citrică nu este niciodată copleșitoare; este o completare perfectă pentru șuncă, friptură sau coapse. Orangewood este mare pentru a asocia cu lemn mai puternic ca exemplu stejar sau hickory.

nostru # 6 alege: lemn de piersic

Peachwood este, de asemenea, citrice, dar într-un mod diferit. Ea are mai puțin de un tang la ea decât ceva de genul Lemn portocaliu AR – este mai ușor și un pic mai delicat. Peachwood funcționează foarte bine cu șuncă. Lemnul de pere este la fel.

Leave A Comment