• Home
  • ce este Jackfruit-și este sănătos?

ce este Jackfruit-și este sănătos?

11 decembrie 2020 / nutriție

acțiune

Jackfruit gata de mâncare

fructe ca înlocuitor de carne? Da, când e jackfruit. Acest fruct masiv de copac își răstoarnă aroma între dulce și savuros, în funcție de cât de copt este.

dieteticianul Mira Ilic, RD, LD, explică beneficiile pentru sănătate ale fructelor de jackfruit și cum să le adăugați în dieta dumneavoastră.

ce este jackfruit?

denumirea științifică pentru jackfruit este Artocarpus heterophyllus. Jackfruit este un fruct de copac tropical cultivat în Asia, Africa și America de Sud. Sub coaja sa groasă și accidentată se află o carne stringy pe care o puteți mânca crudă sau gătită într-o varietate de feluri de mâncare.

Jackfruit este cel mai mare fruct purtat de copaci din lume, cântărind până la 40 de kilograme sau mai mult. Din fericire, nu trebuie să aruncați acest fruct masiv în coșul de cumpărături. Unele magazine alimentare de sănătate poartă porții decojite și tăiate de jackfruit în pungi sau cutii, gata să gătească sau să mănânce.

este jackfruit sănătos?

ca multe fructe, jackfruit conține unele fibre pentru digestie sănătoasă și foarte puțină grăsime. O porție de 100 de grame de jackfruit are:

  • 95 calorii.
  • 2 grame de proteine.
  • 0,6 grame de grăsime.
  • 3 grame de fibre.

Jackfruit conține, de asemenea, vitamine, minerale și fitochimicale care au beneficii pentru sănătate. Este o sursă bună de:

  • vitamina C.
  • piridoxină (vitamina B6).
  • niacina (vitamina B3).
  • riboflavina (vitamina B2).
  • acid Folic (vitamina B9).
  • calciu.
  • magneziu.
  • potasiu.
  • fosfor.

„combinația de potasiu, fibre și antioxidanți poate beneficia de sănătatea inimii”, spune Ilic. „Jackfruit conține, de asemenea, flavonoide și lignani, compuși ai plantelor care pot ajuta la combaterea inflamației.”

beneficiile pentru sănătate ale lui Jackfruit nu sunt o descoperire nouă. „Oamenii antici foloseau jackfruit ca medicament”, spune Ilic. „În medicina populară, unde se cultivă jackfruit, oamenii l-au folosit pentru proprietățile sale antimicrobiene și antifungice. Dar niciun studiu amplu nu a dovedit că are valoare medicinală, așa că nu-l folosiți pentru a trata condițiile de sănătate.”

Jackfruit ca vegan”carne de porc trasă”

când jackfruit este necoapte, are o aromă neutră care se împerechează bine cu mâncărurile sărate. Puteți folosi jackfruit necoapte în curry vegetarian și în locul tofu sau năut.

dar cea mai mare pretenție a faimei jackfruit este capacitatea sa de a imita un sandwich cu carne la grătar. „Textura stringy Jackfruit face un substitut vegan bun pentru carne de porc sau de pui tras,” spune Ilic. „Are sub 3 grame de proteine pe cană, ceea ce îl face mult mai scăzut în proteine decât carnea. Rețineți acest lucru, deoarece luați în considerare sursele de proteine din dieta dvs.

căutați pachete care etichetează jackfruit ca „tânăr” sau „ambalat în saramură.”Aceste cuvinte indică faptul că este necoapte și potrivit ca înlocuitor de carne.

Jackfruit copt: dulce și fructat

Jackfruit copt are o aromă de fructe dulci, tropicale, care funcționează bine ca o gustare sau adăugată la feluri de mâncare dulci. Când este copt, are gust ca alte fructe tropicale, cum ar fi banana, mango sau ananas.

dacă încercați jackfruit copt, folosiți-l ca orice alt fruct tropical. Serviți-l ca un desert sănătos sau adăugați-l la un smoothie.

evitați jackfruit dacă aveți alergii sau CKD

Jackfruit nu este sigur pentru toată lumea să mănânce. „Dacă aveți alergie la latex sau polen de mesteacăn, evitați fructele de jackfruit”, spune Ilic. „Ambele alergii pot avea o reacție încrucișată cu jackfruit.”

Jackfruit are, de asemenea, mult potasiu, care poate fi dăunător persoanelor care au boli renale cronice (CKD) sau insuficiență renală acută. Persoanele cu aceste afecțiuni pot dezvolta hiperkaliemie dacă mănâncă cantități mari de potasiu. Hiperkaliemia este o acumulare de potasiu în sânge care poate provoca slăbiciune, paralizie și atac de cord.

ar trebui să încercați jackfruit?

cu vitaminele și mineralele sale abundente, jackfruit poate fi un plus sănătos pentru dieta ta. „Mulți oameni se bucură de jackfruit ca înlocuitor de carne, indiferent dacă sunt vegani sau nu”, spune Ilic. „Mulți americani tind deja să mănânce prea multă carne, așa că un înlocuitor sănătos de carne merită întotdeauna încercat.”

Share

    fructe fructe și legume vegetariene mese vegetariene

Leave A Comment