• Home
  • Review: Beyond Meat Burger by TGI Fridays

Review: Beyond Meat Burger by TGI Fridays

ambele alimente imposibile și Beyond Meat au dezvoltat alternative la carne — cum ar fi carnea de vită — folosind plante și alte ingrediente pentru a emula textura, gustul și experiența generală a cărnii reale cât mai aproape posibil…

Review: Beyond Meat Burger by TGI Fridays

Beyond Meat Burger TGI vineri

fotografie 2019 de Brian Cohen.

…dar înlocuirea cărnii cu alimente alternative ale căror ingrediente sunt derivate din plante ar putea ajuta nu numai să potolească marea foame de carne de vită pe care americanii au avut — o de secole — până la punctul în care a fost înrădăcinată în cultura din Statele Unite-ci și să repare și să inverseze ceea ce a fost numit Marele colaps nutrițional?

luați în considerare unde este carnea de vită? campanie publicitară de la Wendy ‘ s back în 1984 și cântarea vexată repetată din 1981 cunoscută sub numele de T Bone de Neil Young, care este de nouă minute și 14 secunde despre modul în care protagonistul nostru Canadian are piure de cartofi, dar niciuna dintre acele bunătăți cărnoase satisfăcătoare atașate de os.

furnizorii de produse alimentare — cum ar fi restaurantele și supermarketurile — au căutat să ofere alternative la carnea de vită, în principal datorită creșterii prețurilor, care au fost alimentate simultan de creșterea cererii cu scăderea producției. Ca un exemplu, creșterea prețurilor la carnea de vită a fost citată ca parte a motivului declinului delicateselor Kosher de-a lungul anilor.

în plus, producția de carne de vită este din ce în ce mai dăunătoare pentru mediu în general. „Emisiile de nouă centile de GES de carne de vită sunt de 105 kg de CO2eq la 100g de proteine, iar utilizarea terenului (suprafața înmulțită cu anii ocupați) este de 370 m2 an de la sută”, potrivit acestui studiu din 2018 realizat de Joseph Poore și Thomas Nemecek, acceptat de Asociația Americană pentru progresul științei. „Aceste valori sunt de 12 și 50 de ori mai mari decât impactul cărnii de vită de 10% (pe care îl raportăm separat, având în vedere că producția sa este legată de cererea de lapte). Emisiile de GES a zecea percentilă și utilizarea terenurilor de carne de vită lactate sunt apoi de 36 și 6 ori mai mari decât cele ale mazărelor. Variația ridicată în interiorul și între produsele bogate în proteine se manifestă, de asemenea, în acidificare, eutrofizare și utilizarea apei.”

pentru a compensa aspectele negative ale producției și consumului de carne de vită, au fost oferite alternative pentru carnea de vită tradițională — și, pentru consumatorii de carne devotați, au eșuat în mare parte. Alternativele la carnea de vită cu ingrediente pe bază de plante sunt consumate în cea mai mare parte de cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană; dar majoritatea consumatorilor de carne de vită rămân sceptici…

…care este unul dintre motivele pentru care am testat nu numai gustul și textura sandvișului Whopper imposibil de la Burger King; dar și cel al hamburgerului Beyond Meat oferit de TGI Fridays.

Beyond Meat Burger gust Test

am găsit hamburgeri oferite de TGI vineri pentru a fi lovit sau dor. Uneori sunt foarte bune. Alteori, ele pot contribui la o experiență neplăcută. Ca și în cazul sandvișului Whopper de la Burger King, am întâlnit uneori o cantitate excesivă de zgură care a împiedicat orice plăcere pe care aș fi putut să o am din a mânca un hamburger altfel insipid. Nu-mi place lupta cu mâncarea mea, și având pentru a alege zgarietura din gura mea la fiecare câteva minute nu este tocmai apetisant.

dincolo de carne Burger TGI vineri

fotografie 2019 de Brian Cohen.

curiozitatea mea a fost stârnită recent când am fost la o locație de vineri TGI pentru cină. Am decis să cumpăr cheeseburgerul Beyond Meat și l-am comandat fără brânză, deoarece din punct de vedere tehnic un Burger Beyond Meat nu există în meniu la TGI Fridays. Am cerut și murături suplimentare.

dincolo de carne Burger TGI vineri

fotografie 2019 de Brian Cohen.

la prima vedere după îndepărtarea cocului de brioșă de sus, burgerul Beyond Meat seamănă cu un hamburger obișnuit-complet cu mărci de grătar carbonizate…

dincolo de carne Burger TGI vineri

fotografie 2019 de Brian Cohen.

…dar aici s-a încheiat comparația cu un adevărat hamburger de vită pentru mine. Apoi am rupt o bucată de patty, care a avut nici condimente pe ea și a mâncat-o simplu. Deși mi — a plăcut „crusta” patty — ului, textura-și, până la un punct, gustul-părea „slăbită”, ca și cum hamburgerul a fost gătit la o temperatură foarte rară în cel mai bun caz; și nu convingător similar cu cel al unui adevărat hamburger de carne de vită. Diferența dintre un Beyond Meat patty și un adevărat patty de hamburger de vită mi-au fost evidente, după părerea mea. Prefer hamburgerii mei să fie bine făcuți, așa am comandat — o pe aceasta-dar cumva nu credeam că pur și simplu dacă ar fi gătit mai mult ar fi făcut mult pentru a-l salva.

dincolo de carne Burger TGI vineri

fotografie 2019 de Brian Cohen.

interesant este că celelalte ingrediente erau destul de bune: Roșia era mai aproape de maturitate decât cea a unui sandviș Whopper de la Burger King; iar salata era surprinzător de proaspătă, verde și crocantă. Muraturi si ceapa au fost satisfăcător crocante. Chiar și chifla de brioșă în sine era de bună calitate.

în general, nu eram convins că avea gust complet de carne de vită adevărată. Cu toate acestea, nu aș savura mese pe simplu dincolo de carne hamburger chiftele oricând în curând.

cu toate acestea — la mușcarea sandvișului cu toate condimentele și chifla — burgerul Beyond Meat, în cel mai bun caz, seamănă oarecum cu cel al versiunii originale de carne de vită oferită de TGI Fridays.

ceea ce mi — a plăcut cel mai mult la Beyond Meat Burger este că nu am întâlnit nicio zgârietură-dar textura plăcintei în sine nu era, din păcate, suficient de plăcută pentru a nu oferi niciun avantaj.

alternative la hamburgerii de carne de vită?

când am asistat la eforturile de curățare după ce uraganul Katrina a devastat Coasta Golfului Mississippi în 2005, am mâncat fie MRE-mese gata de mâncare pe care membrii armatei le mănâncă atunci când sunt într — o misiune-noaptea, fie am gătit pe un grătar în aer liber iluminat fie de un incendiu, fie de o lumină electrică alimentată de o baterie. Într — o noapte, am avut hamburgeri-dar nu a existat carne de vită măcinată; așa că am avut de ales hamburgeri de curcan măcinat sau hamburgeri vegetarieni. Am avut unul din fiecare. Nu se puteau compara cu hamburgerii de vită; dar pe cont propriu, nu erau răi.

nu aș avea nicio problemă să mănânc un hamburger format din legume și plante — atâta timp cât era îmbrăcat cu o mulțime de condimente și era însoțit de un coc de foarte bună calitate; și atâta timp cât nu îl compar cu un hamburger adevărat de vită. Un hamburger vegetarian este un tip complet diferit de mâncare pentru mine decât un hamburger de vită; și compararea lor ar fi ca și cum ai compara un sandwich de pește cu un sandwich de pui cu aceleași condimente. În mod similar — fiind originar din Brooklyn ca „snob de pizza” — pot mânca anumite tipuri de pizza atâta timp cât nu le compar cu cele de care se pot bucura în New York.

informații nutriționale și comparație

dacă vă gândiți că Beyond Meat Cheeseburger la TGI Fridays este o alternativă mai sănătoasă la burgerul său original de brânză, gândiți-vă din nou. Următoarele informații au fost extrase direct din acest document oficial al TGI Fridays.

comparație între beyond MEAT CHEESE BURGER și cheeseburgerul tradițional la TGI Fridays
nume calorii grăsime grăsimi saturate grăsimi Trans colesterol sodiu carbohidrați fibre zahăr proteine
BEYOND MEAT CHEESEBURGER
890 57 grame 24 grame 0 grame 50 miligrame 3350 miligrame 55 grame 7 grame 14 grame 45 grame
Brânză BURGER
820 53 grame 24 grame 2 grame 155 miligrame 2760 miligrame 46 grame 3 grame 14 grame 40 grame

pentru a fi corect, comparația prezentată mai sus include toate ingredientele unui Burger de brânză; dar diferențele dintre cei doi cheeseburgeri reflectă plăcintele în sine — iar Beyond Meat Cheeseburger include un condiment numit sos de vineri, care va afecta comparația. Nu am reușit să obțin date care nu includeau sosul de vineri pe cheeseburgerul Beyond Meat.

comparativ cu burgerul original de brânză, Beyond Meat Cheeseburger are:

  • 70 mai multe calorii
  • încă patru grame de grăsime
  • aceeași cantitate de grame de grăsimi saturate
  • fără grăsimi trans deloc în comparație cu 2 grame de grăsimi trans pentru burgerul original de brânză
  • 105 mai puține miligrame de colesterol
  • 590 mai multe miligrame de sodiu
  • încă nouă grame de carbohidrați
  • încă patru grame de fibre
  • aceeași cantitate de grame de zahăr
  • încă cinci grame de proteine

avantaje și dezavantaje ale dietei vegetariene

„mai multe studii au legat dieta vegetariană diete la o incidență redusă a bolilor cronice și a cancerului. Excluderea cărnii sau a produselor de origine animală face o dietă mai sănătoasă, dar există și alți factori de luat în considerare”, potrivit acestui articol scris de Liza Torborg pentru Clinica Mayo…

…dar „încă nu există suficiente date pentru a spune exact cum o dietă vegetariană influențează sănătatea pe termen lung”, potrivit acestui articol publicat de Harvard Medical School. „Este dificil să tachinezi influența vegetarianismului din alte practici pe care vegetarienii sunt mai predispuși să le urmeze, cum ar fi să nu fumezi, să nu bei excesiv și să faci exerciții adecvate.”

indiferent, ambele articole citează că există unele dovezi că vegetarienii au un risc mai mic de evenimente cardiace — cum ar fi un atac de cord — și moartea din cauze cardiace; că consumul multor fructe și legume poate reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, chiar dacă dovezile că vegetarienii au o incidență mai mică a cancerului decât non-vegetarienii; și că o dietă predominant pe bază de plante poate reduce riscul de diabet de tip 2.

acest rezumat al Bibliotecii Naționale de Medicină a Statelor Unite ale Institutului Național de Sănătate sugerează că hipogonadismul — care este o afecțiune în care organismul nu produce suficient testosteron — și disfuncția erectilă sunt asociate cu consumul de produse din soia.

rezumat

dincolo de carne Burger TGI vineri

fotografie 2019 de Brian Cohen.

interesant, Beyond Meat Cheeseburger este discutabil chiar mai puțin sănătos decât un sandviș Whopper imposibil de la Burger King atunci când se judecă după informațiile nutriționale ale ambelor produse.

Beyond Meat Cheeseburger la TGI vineri Costa $13.49 plus taxa în comparație cu costul original Brânză Burger, care este $9.99 plus taxa. La prima vedere, diferența de $3.50 nu este o primă nerezonabilă pentru Beyond Meat Cheeseburger …

… dar Beyond Meat Cheeseburger este, fără îndoială, o alternativă rezonabilă la burgerul original de brânză atunci când este consumat împreună cu toate condimentele și ingredientele incluse, dacă pur și simplu nu doriți să consumați carne din orice motiv.

eu personal nu mă văd comandând-o prea curând în viitorul previzibil …

Leave A Comment